Kara Lahana Sarması

Kara Lahana Sarması Malzemeler

3  Bağ kara lahana
100gr orta yağlı kıyma (fazla da ekliyebilirsiniz)
1çorba kasesi pirinç
Yarim yemek kaşığı biber ve domates salçası
1 çay kaşığı pul biber,
1çay kaşığı ucu ile karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1çay kaşığı yenibahar ,tuz
,maydanoz (ınce kıyılmış)
2 tane orta boy kuru soğan ( yemeklik doğranmış )
1 çay bardağına yakın sıvı yağ

Kara Lahana Sarması Tarifi

Lahanaların sapları temizlenerek sirkeli suda yıkanır.
Derin bir tencereye  su konularak kaynatılır.
Kaynayan suyun içerisine  lahanalar azar azar  konularak haşlanır.
Hafif yumuşamış ise süzgeçe alınarak üzerine soğuk su gezdirilerek süzülür.

İÇ MALZEMENİN HAZIRNANIŞI

Büyük bir kase içerisine pirinç hariç malzemerin hepsi konularak karıştırılır.
Karışan malzemenin üzerine soğuk su ile yıkanmış pirin konulur ve karıştırılır.
Lahananin orta damarlı kısımlarindan ikiye ayrilarak çıkartılır.
Yeterli miktarda harç konularak sarılir.
(Lahana büyük ise bölünerek sarılır)
Lahanayı dizeceğimiz tencereye önceden salça ve sıvi yağ konularak acağa alınarak karıştırılır. (salça ezilene kadar yeterli olur)
(Isteğe bağli  sarmaları dizmeden lahana saplarını tencerenin dibine doğruyarak koyabilirsiniz .ben koydum)
Sarmalar tencereye dizilir.
Üzerine yarım çay bardaği sıvı yağ gezdirilir.
(Ben lezzetli olsun diye fotodaki gibi sayfamda önceden  paylaştığım kemik iliği yağsindan kullandım.)
Damak tadina göre tuz gezdirilir.
Üstü basa sarmanın üzerine kaynar su ilave edilir.
Dolmaların üzerine düz bir tabak kapatılarak pişirilir
.Suyu çekmiş ve pirinçler hafif sert ise biraz daha sıcak su ilave edilerek pişirilir.
NOT :Kemik ilik yağsinin nasıl elde ettiğimin videosu vardir.
Yemeklere çorbalarda az miktarda kullanıyorum.
Çok lezzetli oluyor.
Kara Lahana Sarması Afiyet olsun