KARNIYARIK

KARNIYARIK
10 adet patlıcan
300 gr kıyma
1 kuru soğan
Yarım kırmızı bibermek kaşığı domates salcasi
Tuz karabiber toz şeker
Yarım demet maydanoz
Zeytinyağ
Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salcasi
Yarım yemek kaşığı biber salcasi
Tuz
Üzeri için :
Domates biber

Yapimi:

Patlicani alacali soyup çizik atıp başlarını temizleyin. Tuzlayip 15 dakika kadar bekletip yıkayın ve kurulayin. Kızgın yağda kizartip kağıt havlu üzerinde bekletin. Çok yağlı oluyor diyorsanız kizarttiktan sonra üzerini kaynar su ile yıkayın. Ortasını açıp herbirine bir cimcik toz şeker serpin bu patlicaninizin aciligini alır.

Ayrı bir yerde tavaya az zeytinyağı koyup küçük doğranmış soğanları ardından sırayla kiymayi biber salca tuz ve karabiberi koyup kavurma işlemini yapın. Ocağı kapatıp dogradiginiz maydanozlari ilave edin. Patlicanlari doldurup domates ve biberle susleyin. Biraz su kaynatıp salca ve tuzu ezin. Patlicanlarin bulunduğu tepsiye dökün ve 200 dereceli fırında kizarana kadar pişirin. Afiyet olsun

Mutfaktaki instagram şefimiz:@esraninsofrasi