Saksı Kebabı

Malzemeler :
? 3 adet bostan patlıcan (azaltıp çoğaltabilirsiniz)
? 350-500 gr kuşbaşı et
? 2 adet soğan
? 3 diş sarmısak
? 2-3 adet yeşil biber
? 1 adet kırmızı biber
? 2-3 adet domates
? 1 tatlı kaşığı biber salçası
? Tuz, karabiber, kekik, pulbiber, kimyon ve tatlı toz biber ( sevdiğiniz baharatlar
?2 yemek kaşığı zeytinyağı
? 1 yemek kaşığı tereyağı
? maydanoz

Sosu için :
? 1 yemek kaşığı sıvıyağ
? 1 yemek kaşığı domates salçası
? 1 su bardağı su

Üzeri için :
domates ve biber dilimleri

Saksı kebabının yapılışı

Patlıcanları alacalı soyuyoruz ve ortadan ikiye kesip içlerini oyuyoruz. Patlıcanları oyarken kenarları çok inceltmeyin. Tuzlu suda 15 dk bekletip kurulayıp kızgın yağda kızartıyoruz. Tencereye kuşbaşı kesilmiş etleri ilave edip yumuşayana kadar pişiriyoruz. Düdüklü tenceredede etleri pişirebilirsiniz. Yumuşamış etleri tavaya alıyoruz içine zeytinyağı veya sıvıyağ,tereyağı ekleyip etleri biraz kavuruyoruz. Ardından yemeklik doğranmış soğanları, küp doğranmış biberleri ekleyip kavuruyoruz. Küçük doğranmış sarımsağı ekliyoruz. Küp veya rendelenmiş domatesleri 1 tatlı kaşığı biber salçası, tuz ve baharatları ekleyip biraz daha pişiriyoruz.

Gerekirse 1 çay bardağı su ilavesi yapabilirsiniz. En son küçük doğranmış maydanozları ilave edip karıştırıp, borcama dizdiğimiz patlıcanların içine etli karışımını yerleştiriyoruz. Daha sonra tavaya biraz sıvıyağ , 1 yemek kaşığı salça ve 1 su bardağı sıcak su ilave edip 1,2 dk kaynatıp sostan kaşık yardımıyla patlıcanların üzerine gezdirip kalanı borcamın dibine döküyoruz. Üzerlerine biber ve domates dilimleri dizim ısıtılmış fırında 200 derecede 25-30 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun

Tarif instagram:@semisinmutfagi