Sömelek Köftesi

Malzemeler:
Kullandığım çay bardağı ölçüsü : 120 ml

✔️2 çay bardağı ince köftelik bulgur (ben esmer kullandım)
✔️1 buçuk çay bardağı irmik (ince kullandım, tercih sizin)
✔️Yarım çay bardağı kadar un
✔️150 gr dana kıyma
✔️1 adet yumurta ✔️1 tatlı kaşığı biber salçası
✔️1 tatlı kaşığı domates salçası
✔️1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
✔️yarım tatlı kaşığı karabiber
✔️Dilerseniz biraz kimyon (tercihen)
✔️Bulguru azıcık geçecek kadar kaynar su (ıslatıp, şişirmek için)

Sosu için;
✔️1 yemek kaşığı tepeleme tereyağ
✔️2 tatlı kaşığı salça
✔️2-3 yemek kaşığı haşlanan köftelerin suyundan

Üzerine;
✔️Sarımsaklı yoğurt, tereyağında yakılmış kırmızı toz biber veya pul biber

sömelek köftesi nasıl yapılır;
Bulgur uygun bir kaba alınır.Üzerini çok az geçecek kadar kaynar su eklenir.Üzeri sıkıca kapatılıp yaklaşık 20 dakika suyunu çekip şişmesi beklenir.Şişen bulgurun üzerine, köfte için gereken tüm malzemeler alınır.Varsa mutfak şefinde, yok ise elle iyice yoğrulur. (Mutfak şefinde yaklaşık 10-15 dakikada yoğurdu) Hamur kendini topladığında, her seferinde eller ıslatılarak uzun,ince ve uçları biraz sivri köfteler elde edilir.Köfteler unlu bir zemine alınır.Her yeri una bulanıp el içerisinde sirkelenir (fazla unun gitmesi için)

Köfteler tuzlu suda yaklaşık 10-12 dakika haşlanır (Pişip pişmediğini kontrol edin) Ayrı bir tencerede yağ eritilir, salça koyulup kokusu çıka kavrulur.Köftenin suyundan 3-4 yemek kaşığı aktarılır.Bir kevgir yardımıyla köfteler bu sosun içine alınır ve dikkatlice karıştırılır.Köfteler sosu çektiğinde servis tabağına aktarılır.Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir. Tereyağında toz biber veya pul biber yakılır köftelerin üzerine gezdirilir.
Afiyet olsun..

Tarif instagram: @semirayinlezzetgemisi