Güveçte Patlıcan Kebabı
Güveçte Patlıcan Kebabı Malzemeler
5 adet büyük boy patates
3 adet büyük boy patlican
4 adet büyük boy domates
Kızartmak için 1 litre aycicek yaği
Köftesi için:
500 gr yağlı kıyma (iki sefer cekilmiş)
1 adet orta boy soğan (rendelenmiş suyu sıkılmış) ben soğanlari küp doğranmiş dondurulmuş robotdan gecerek kullanıyorum….
1 kase dolusu ufalanmiş ekmek kurusu
1/2 cay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kadar tuz
Elinizi islamak için 1 kase su
Güveçte patlıcan kebabı nasıl yapılır
Salcalı sosu için 1 yemek kaşığı tatli biber salcası 1 yemek kaşığı domates salcası 3 yemek kaşığı domates sosu 2 su bardağı kaynar su (bardak ölçüsü 200 ml) yarım cay bardağından biraz daha az sıvı yağ ve 2 tatlı kaşığı tuz… Yapılışı:
Kıymamızı derin bi kaba alıp köftemiz için gerekli malzemeler de ilave edip yaklaşık 15 dk iyice yoğuruyoruz ele çok yapışıyorsa ekmek içi ilave ederek ayarlayabilirsiniz kıvamını, Şekil veriyoruz ve kenara alıyoruz.. Şekil verirken elinizi sürekli ıslatın…Bu işinizi kolaylaştıracak.. Salçalı sosumuz için için salçamızı ve domates sosunu sıvı yağında kavuruyoruz ve suyunu tuzu ilave edip 1o dk kaynatıyoruz ve kenara alıyoruz… Patlıcanları halka şeklinde 2 cm kalınlığında doğrayıp tuzlu suda 15 dk bekledikten sonra suyunu süzüp kenara alıyoruz.
Patatesleride o şekilde doğradıktan sonra önceden ısıtılmış siviyaginda kizartiyoruz ve havlu kağit üzerine aliyoruz yağını cekmesi için.. Patlıcanları da kızartıyoruz ayni şekilde havlu kağıt üzerine alıyoruz… Domatesleride doğruyoruz kenara aliyoruz.. Son olarak köfte ve sebzelerimizi güvecimize diziyoruz ve üzerine salcali suyumuzu gezdirip 230 derece firinda önce üstü kapali şekilde yaklaşik 45 dk pişiriyoruz üzerini açıp firinin alt kısmında 20 dk daha pişiriyoruz.. Afiyet olsun. güveçte patlıcan kebabı,
Tarif 👩🏻🍳instagram:@lezzeti_sevgiyle
