Biber Turşusu
Biber Turşusu
1 kilo ufak boy yeşil biber (acı veya tatlı)
1 ufak baş doğranmış sarımsak
1 yk turşuluk tuz (her kavanoz için)
1 tatlı kaşığı şeker her kavanoz için)
1 çay bardağı sirke (üzüm-elma karışık)(her kavanoz için)
1-2 parça limon tuzu büyüklüğüne göre; limon tuzu (isteğe bağlı yerine 2-3 dilim kabuğu alınmış limon dilimi)
2 adet 1 litrelik kavanoz
mutfaktaki instagram şefi:@nevsinavdan
Biber Turşusu Yapılışı
Biberleri tarım ilaçlarından arındırmak için yıkayarak süzgeçe alıyorum. Yeşil Biberlerin bu defa saplarını kopardım, uç kısımlarını şekil olsun diye bıraktım. Yeşil biberleri temiz bez üzerine alıp 1 gün bekleterek kavanoza dolduruyorum, böylece hem daha çok alıyor, hem de esneklik kazanıp, kırılmıyor, rahat rahat kavanoza yerleştiriyorum. Daha sonra biberleri ve sarımsakları kavanoza eşit olacak şekilde, çok sıkıştırmadan pay edip yerleştiriyorum, üzerine tuz, sirke, şeker koyup, en son kaynamış su döküyorum. Kaynatmış olduğum kavanoz kapaklarını kapatıp, vakumlanması için ters çeviriyorum. 1 gün beklettikten sonra kilere kaldırıyorum. Afiyetler dilerim.
