mutfaktaki.com

Patlıcanlı Domates Sosu

Patlıcanlı Domates Sosu
Tarifi Paylaş

PRATİK ACI SOS ( patlıcanlı olan sostan)
Sosum yine kıvamı ve lezzeti ile muhteşem olmuş.

Patlıcanlı Domates Sosu

(AJVAR SOS..! KAHVALTILIK ACI SOS, Ben fazla ölçü yaptım size az ölçülü tarifi yazıyorum..!
1,5 su bardağı zeytinyağı
3 kilo köy domatesi
20 adet kadar orta boy Bursa domatesi ( şişe domates) bulamazsanız normal domates  kullanın..!
1 kilo kapya biber
Yarım kilo yeşil kıl biber
300 yada 400 gr kadar acı cin biber(acı zevkinize göre ayarlayın)
4 adet patlıcan
8,10 adet iri diş sarımsak
3 çorba kaşığı Kaya tuzu

Patlıcanlı Domates Sosu Tarifi
Patlıcanla yapılan bu sosu genelde patlıcanları ve biberleri közleyecek yapıyorlar ama ben 2 yıldır bu şekilde yapıyorum daha pratik ve çok daha lezzetli…!Patlıcanlarımızı iri iri doğrayalım ve robottan geçirelim…! zeytin yağımızı tenceremize alalım yağa robottan çektiğimiz patlıcanları daha önceden ayıklayıp yıkayıp robottan çektiğimiz yeşil biberleri ,kapya biberleri ve cin biberleri ekleyip iyice kavuralım ve domateslerimizin kabukları ile birlikte robottan geçirelim bu arada sarımsaklarıda domatesle birlikte robottan geçirelim…!

Tencerede olan patlıcan ve biberlerin üzerine ekleyelim tuz ve şekeri ekleyip domateslerle birlikte ara sıra karıştırarak pişirelim..! sosumuzun suyu çekilip koyulaşıncaya kadar arasıra karıştırarak aşağı yukarı 2 saat kaynatalım ve sıcak iken kavanozlara doldurup sıkıca kapağını kapatalım ters çevirelim bir gece beklesin ertesi gün istediğimiz yere kaldırabiliriz orta boy 500 gr kavanozlara koyarsak iyi olur…!

Kışın tüketirken içine taze dövülmüş sarımsak baharat ve ceviz ekleyebilirsiniz..!
Emeğimiz sağlık olsun.
Sayfamda patlıcanlar ve biberler kızartılarak yapılan ketçap kıvamında sosun tarifide var…!

Kaynak instagram: @fundacalezzetler

Patlıcanlı Domates Sosu
Patlıcanlı Domates Sosu
Tarifi Paylaş

Tarif Hakkında Ne Düşünüyorsun?

mutfaktaki