Patlıcanlı kol böreği
Mutfakta Patlıcanlı kol böreği ile başlayalım.iç harcını istediğiniz şekilde çeşitlendirebilirsiniz.verdiğim sos ölçüsü 4 adet yufka içindir. Ölçünüzü yufka sayısına göre ayarlayabilirsiniz..kaydedip mutlaka deneyeceklerinizin arasına Almanızı öneririm.
Patlıcanlı kol böreği
4 adet yufka
Sosu için
1,5 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı un
1/2 paket kabartma tozu
4 yemek kaşığı sirke
İç harcı için
2 adet kuru soğan
2 adet sivribiber
2 adet kırmızı biber (kapta biber)
4-5 adet közlenmiş patlıcan
Tuz,karabiber,pulbiber
Patlıcanlı kol böreği tarifi
Öncelikle soğanları küp küp doğrayıp bir kaç kaşık sıvıyağda çevirin.üzerine minik minik doğradığınız biberleri de alıp hepsini iyice kavurun.patlıcanları ilave edip biraz daha çevirin.en son tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın.soğumaya bırakın.sos malzemelerini bir kasede karıştırın.yufkanın birini açın fırçayla her tarafına sosu sürün. Yufkayı ikiye katlayın. Yufkanın düz bölümüne harcı incecik yayın.rulo yapıp kol böreği şeklinde sarın.tepsiye alın. Diğer yufkalara da aynı işlemi yapın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.susam ve çörekotu serpiştirin. Önceden ısıtılmış fırında 180-190 derecede kızarana kadar pişirin.. Afiyet olsun
