Çiğ Börek

Kalkın kalkın “Çiğ Börek” yapıyoruz, Ben tarifi bırakayım siz ister bugün isterseniz de yarın ne yapsam diye düşünmeyin yapıverin çiğ böreği…

Malzemeler:
4 su bardağı un(600 gr)
1,5su bardağı ılık su(350 ml)
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
Un ve tuzu derin yoğurma kabının içinde,suyunu ve sirkeyi yavaş yavaş ilave edip yoğuruyoruz, kıvam alınca üzerini örtüp dinlendiriyoruz… .

İç malzeme :
250 gr kıyma
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı su
Tuz,karabiber

Tarifi :

Soğanı küçük küçük doğrayın kıymanın içine katıp tuz ve baharatları ilave edin karıştırın suyuda ilave edip biraz yoğurun ki böreğin içinde kıyma bütün bir şekilde kalmasın(böreğimize bu harcı kavurmadan çiğ olarak kullanıcaz)

Dinlenen hamurdan cevizden birazcık daha büyük parçalar koparıp,unlanmış tezgahta oklavayla açın,kıymalı harctan bir kaşık alıp açtığımız kısmın yarısına gelecek şekilde yayın,diğer tarafı üzerine kapatıp kenarlarını hamur kesme aletiyle yada bir tabağın kenarlarını hamurun üzerinde yürüterek kesin…
Tavaya sıvı yağı döküp ısıtın,çi börekleri içine alıp önlü arkalı kızartın,havlu kağıt serilmiş servis tabağınıza alın,çayla mı içersiniz,ayranla mı ben karışmam ikisiylede iyi gidiyor…

Tarif instagram:@dilekinmutfagi