Pırasalı Patlıcanlı Börek
Pırasalı Patlıcanlı Börek Tarifi
Malzemeler
1 adet pırasa
2 adet patlıcan
1 kırmızı biber
3 adet sivri biber
bir tutam maydanoz
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
zeytinyağı
karabiber tuz
1 yemek k domates salçası ( ben yazın yaptığım beber domates sosunu kullandım iki yemek k. )
sosu için
3 yemek kaşığı sirke
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı erimiş tereyağ
3 yemek k. un ( sos sürdükten sonra yufkanın üzerine serpmek için)
3 yufka ( bir tepsi çıkıyor )
Pırasalı Patlıcanlı Börek Nasıl Yapılır
Bütün sebzeleri küp küp doğrayalım ,pırasayı ince ince doğrayalım
maydanozumuzu kıyalım.kuru soğanı yemeklik yada yarım piyazlık doğrayalım.
tenceremize sıvıyağ soğan sarımsağı alıp soteleyelin ,sonra biber pırasayı ekleyip soteleyelin . kırmızı ve yeşil biberi ekleyip soteleyelin. patlıcanlarımızı ekleyelim soteleyelin tenceremizin altını kısıp domatesi ve salçayı ekleyelim karıştıralım kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirelim kontrollü olunuz bu arada .altını kapatalım maydanozunu koyup karıştıralım. içimiz hazır ılınsın soğusun bi kenarda.
yufkamızı serelim üzerine sorumuzu sürelim her yerine çay süzgeci ile her yerine gelecek şekilde unlayın. yufkamızı katlayalım .
ikinci katına da sos un işlemini yapın . iç malzemeyi yufkanın geniş yerine aynı eşitlikte koyun resimdeki gibi . yanlarını içe katlayın ve yukarı doğru siğara böreği sarar gibi yuvarlayın. üç parmak kalınlığında kesin kağıt serdiğiniz tepsinize yerleştirin .diğer yufkalar içinde aynını yapın.
Kalan sosu bütün böreğin üzerine sürün. ısınmış 180 derece fırında 1 saat pirişirin . ama fırından fırına değişiyor ısılar bu yüzden kontrolü böreğin altının kızarmış olmasına bakarak kontrol edin kızarmış işe böreği fırından alın.
ılınmasını bekleyin .
afiyet olsun.
Kaynak instagram: @mutfaktan_sofraya
