Pazılı Ve Peynirli Börek

Pazılı Ve Peynirli Börek Malzemeler:

4 yufka
1/2 demet ıspanak
1 demet pazı
2 orta boy soğan
4 dal taze soğan
Tuz
Beyaz peynir,izmir tulumu ve lor peyniri karışımı (göz kararı koydum,miktarı ve peynir çeşidini zevkinize göre belirleyebilirsiniz)
1 yumurta
2 şişe soda
1.5 çay bardağı zeytinyağı
Muskat rendesi (opsiyonel)

mutfaktaki instagram şefi:@yumukitchen

Pazılı Ve Peynirli Börek Yapılışı:

Soğanları zeytinyağında hafifçe renk alana kadar kavurun.Ispanak ve pazıları elinizle kopartıp hafifçe yumuşaması için ekleyin.Otlara yetecek kadar tuzunu ekleyin,altını kapatın.Harç soğuyunca muskatı biraz rendeleyip ince doğranmış taze soğanları ve peynirleri ekleyin,karıştırın.

Yumurta,soda ve zeytinyağını çırpın.
Yufkaların her birini ortaya doğru biraz katlayıp(tam 2 ye değil) sıvı karışımdan sürün.Kol böreği yapar şekilde kenarına harçtan koyup rulo yapın.Tepsiye 4 yufkayı bu şekilde dolayarak dizin.Kalan sıvı harcı üzerine dökün ve birkaç saat mutlaka dolapta bekletin.

Pişireceğiniz zaman 190 drc fırında kızarana kadar (yaklaşık 40-45 dk ) pişirin.Arzu ederseniz fırından alınca üzerine zeytinyağı sürebilirsiniz.Afiyet olsun.
Not: Sadece pazıyla veya sadece ıspanakla yapabilirsiniz.Hatta içine dereotu,taze nane vs başka otlar da eklenebilir,zevkinize kalmış.

Otları ve soğanları tuzla iyice ovup malzemeleri çiğden koyabilirsiniz,böyle de harika olur.