Kitel Nasıl Yapılır

Kitel Nasıl Yapılır, Biz herkes evindeki malzemelerle, kolaylıkla yapabilsin diye ince köftelik bulgurla hazırladık. Eğer kitellik bulgurunuz varsa onunla da hazırlayabilir, daha ince yapılı ve yassı kiteller yapabilirsiniz

Kitel Siirt Usulü İçli Köfte

– Ölçülerimiz 5 kişi içindir.

Malzemeler:

İçi İçin:

– 300 gram dana kıyma
– 1 adet soğan (ince doğranmış)
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 6-7 dal maydanoz (ince doğranmış)
– 1/2 çay bardağı pirinç (haşlanmış)

Dışı İçin:

– 500 gram ince köftelik bulgur (ya da kitel bulguru)
– 1-2 su bardağı ılık su
– 1 çay kaşığı tuz

Servisi İçin:

– 3 yemek kaşığı tereyağı
– 1/2 çay kaşığı pul biber

Kitel Tarifi 

1) Geniş bir tavada, yemeklik doğradığınız soğanı az yağda pembeleşinceye kadar kavurun.

2) Kavrulan soğanlara kıymayı ilave ederek pişirmeye devam edin.

3) Kıyma da piştikten sonra önce baharatları, ardından tereyağını ilave ederek karıştırın. Ardından soğuması için bir kaseye alın.

4) Soğuyan karışıma haşlanmış pirinci ve ince doğranmış maydanozları da ilave edip karıştırın.

5) Dışı için; geniş bir tepsiye bulguru ve tuzu aktarın. Üzerine yavaş yavaş 1 su bardağı ılık su dökerek, elinizle karıştırmaya başlayın.

6) Bulgur yumuşayana kadar, 15-20 dakika boyunca harcı iyice yoğurun. Arada sırada kontrollü olarak su ekleyin ve harç hamur halini alana kadar yoğurmaya devam edin.

7) Yumuşayan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın.

8) Avucunuzun içinde bastırarak, içine bir tatlı kaşığı kadar harç ekleyin.

9) Dikkatlice kapatarak harcın içinde kalmasını sağlayın.

10) Elinizle bastırarak yassı bir hale getirin.

11) Pişirmek için; şekillendirdiğiniz kitelleri bol tuzlu derin suda 6-7 dakika boyunca, kiteller su üzerine çıkana kadar haşlayın.

12) Üzerine pul biberli yağ ve maydanoz ile servis edin. Afiyet olsun! masterchef kitel

mutfaktaki instagram şefi:@ayseguluslus