Tarif için acele eden arkadaşlarımı bekletmemek için klasik anne aşuresi tarifini buraya yazıyorum.
Bereketli olsun

Anne Aşuresi

Aşure Malzemeler:
İki su bardağı buğday,
Bir su bardağı nohut,
Bir su bardağı fasulye,
Yarım su bardağı pirinç,
Bir su bardağı küp doğranmış kuru kaysı,
Bir su bardağı küp doğranmış kuru incir,
Bir su bardağı sarı kuru üzüm,
İki portakal kabuğu rendesi,
5 su bardağı şeker,
Üstünü süslemek için nar fındık v.s.

Anne Aşuresi Tarifi:
Buğdayı ve pirinci derin bir tencerede yıkayın ve üzerine malzemeyi dört parmak geçecek şekilde su ekleyiip ocağa alın.Altını açın ve bir taşım kaynatıp kapatın.
Fasulye ve nohutu ayrı ayrı kaplarda dört parmak geçecek şekilde su ekleyip kapaklarını kapatın ve sabaha kadar bekletin.
Ertesi sabah buğdayın yine üzerine yaklaşık dört parmak geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.

Nohutu ve fasulyeyi yıkayın süzün.
Küçük birer tencerede ayrı ayrı üzerine çıkacak kadar su ilave edip ,her birine yarım çay bardağı şeker ekleyip kaynamaya bırakın.
Nohutlar ve fasulyelerin piştiğine emin olunca sularını süzüp buğdaya ekleyin.Bu aşamada kaynamış sıcak su hazır bulundurun.Aşure üzerine su ister de katı olursa eklemelisiniz.
Diğer yandan kayısı ve inciri minik küpler halinde doğrayın.Kayısı, incir ve üzümü çok az su ilavesi ile pişirin ve suyunu süzmeden aşureye ekleyin.
Yaklaşık beş dakika karıştırarak kaynattıktan sonra 3 su bardağı şekeri yavaş yavaş ve yine karıştırarak ekleyin.

Şeker oranını kontrol edip ihtiyaç durumunda yarım su bardağı daha ekleyebilirsiniz ancak aşure sıcakken çok anlaşılmayabilir.Soğuduktan sonra daha da şekerli olacaktır bu durumda yanılgıya düşmemeye dikkat edin.
Pişen aşurenize portakal kabuğu rendesini ekleyip kaselere paylaştırın ve soğuyunca arzu ettiğiniz gibi süsleyip servis yapın.

NOT:
Eğer su oranını fazla kaçırdıysanız ve aşureniz duru olduysa ;
1 tatlı kaşığı buğday nişastasını Yarım çay bardağı su ile açın ve kaynama aşamasında olan aşureye ekleyip karışıtırın.
Afiyet ve bereketli olsun. aşure günü 2020

Tarif instagram: @hansa.kos