Hatay Belen Tava

Hatay Belen Tava Tarifi

Hatay mutfağının lezzetli ve doyurucu yemeklerinden biri olan Belen Tava, et ve sebzelerin harmanlanmasıyla hazırlanır.

Hatay Belen Tava Malzemeleri:

• 500 gr dana eti (kuzu eti de kullanılabilir)
• 3 adet domates (küp şeklinde doğranmış)
• 4 adet biber (iri doğranmış)
• 1 büyük boy soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 büyük boy patates (küp şeklinde doğranmış)
• 3-4 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber

Hazırlık:

1. Etin Hazırlanması:
   • Dana etini kuşbaşı şeklinde doğrayın. Kuzu eti kullanacaksanız, aynı şekilde doğrayabilirsiniz. Etin yumuşak olması için önceden marine edebilirsiniz.
2. Sebzelerin Doğranması:
   • Domatesleri, biberleri, soğanı ve patatesi küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın. Sebzelerin çok küçük doğranmaması, yemeğin dokusunu koruması açısından önemlidir.

Hatay Belen Tava  Nasıl Yapılır:

1. Tavada Etin Kavrulması:
   • Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin. Doğranmış etleri tavaya koyun ve yüksek ateşte kavurmaya başlayın. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
2. Soğan ve Sarımsak Eklenmesi:
   • Etler suyunu çektikten sonra doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
3. Salça ve Baharatların Eklenmesi:
   • Domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun. Ardından karabiber, kırmızı toz biber, kekik, tuz ve pul biberi ekleyip güzelce karıştırın.
4. Sebzelerin Eklenmesi:
   • Doğranmış domates, biber ve patatesleri tavaya ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
5. Salça ve Baharatların Eklenmesi:
   • Domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun. Ardından karabiber, kırmızı toz biber, kekik, tuz ve pul biberi ekleyip güzelce karıştırın.
6. Sebzelerin Eklenmesi:
   • Doğranmış domates, biber ve patatesleri tavaya ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Fırına Hazırlık:

• Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın.
• Tavada hazırladığınız karışımı fırın kabına aktarın. Üzerine 1 çay bardağı su ekleyin.
• Fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile kapatın.

Fırında Pişirme:

• Hazırladığınız karışımı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Yaklaşık 45 dakika boyunca pişirin.
• 45 dakika sonra folyoyu çıkarın ve patatesler yumuşayana kadar 15-20 dakika daha pişirin. Bu süreçte yemeğin üzeri hafifçe kızaracaktır.

---

Servis:

• Fırından çıkan  Hatay Belen Tava’yı sıcak olarak servis edin. Yanında pilav veya cacık ile birlikte sunabilirsiniz.

---

Püf Noktaları:

• Etin yumuşak olması için önceden marine edebilirsiniz.
• Sebzelerin çok küçük doğranmaması, yemeğin görüntüsünü koruması açısından önemlidir.
• İsteğe bağlı olarak biber çeşitlerini artırabilir veya azaltabilirsiniz.
• Fırında pişirme sırasında yemeğin kurumaması için ara sıra kontrol edebilirsiniz. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.