Domates Soslu Fırında Rulo Köfte

* 700 ~ 800 Gram dana kıyma ( Tercihen döş eti)
* 4 Dilim bayat ekmek
* 1 Küçük kuru soğan
* 1 Çay kaşığı karabiber
* 1 Silme tatlı kaşığı tuz
* 1 Yumurta
* Çeyrek çay kaşığı karbonat
.
Ekmeği rondodan geçirin veya rende ile olabildiğince ufalayın
.
***Püf :Yumurtanın beyazının yarısını ayrı bir kaseye ayırın ( üzerine sürmek için)
.
Geri kalan tüm malzemeyi çoook sıkı , alıp alıp ata ata iyice yoğurun ve en az 1 saat dinlendirin kendisini çeksin.
.
Dikdörtgen formdaki fırın kabının dibini yağlayın. Elinizi ara sıra ihtiyaç duydukça hafifçe ıslatmak suretiyle uzun rulo şekli verin.
İşte o yukardaki püf noktası burada devreye giriyor. Elinizi yumurta beyazına batıra batıra tüm yüzeyi sıvazlayın.Bu köftenizin üzerinin yarılmamasını düzgün ve parlak kızarmasını sağlayacak.
200 derece alt üst fırında güzelce kendini toplayıp nar gibi kızarana dek pişirin.
.
Çıkınca dilimleyip soslayın.
.
Domates Sosu:
* 3 Adet orta boy domatesin rendesi
* 1 Tatlı kaşığı un
* 1 Tatlı kaşığı domates salçası
* 5 Yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 Tatlı kaşığı şeker
* Tuz / karabiber
.
Un ve yağı çok az kızdırın.Salçayı ekleyin az karıştırın domates rendesini ve diğer tüm malzemeyi ekleyin. Suyunu yarı yarıya çekene dek pişirin.
Afiyetle…

Tarif instagram: @ferahustunel