Püreli et kebap
Püreli et kebap
Kullandığım su bardağı ölçüsü : 200 ml
Püresi için :
✔️1 kg patates ✔️Yeteri kadar tuz
✔️1-1 buçuk bardak sıcak süt ( patatesinizin cinsine göre süt miktarı farklılık gösterebilir)
✔️Yeteri kadar tuz
✔️Bir miktar muskat rendesi
✔️100 gr tereyağı
Etli bölüm için:
✔️600 gr sotelik dana eti
✔️1 adet kuru soğan
✔️1 yemek kaşığı salça ✔️2 yemek kaşığı un ✔️1 yemek kaşığı tereyağı
✔️4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
✔️Yeterli miktarda su
✔️Tuz
✔️Damak zevkine göre karabiber, kırmızı toz biber, kırmızı pul biber, kekik
Püreli et kebap tarifi
Püresi için patatesler soyularak haşlanmaya bırakılır.Tuzu ilave edilir.
Tamamen yumuşayan patateslerin suyu süzülür.İçerisine tereyağı eklenerek püre haline getirilir.İyice ezildiğine emin olunduktan sonra sıcak süt ilavesiyle, yeterince püre kıvamına (sürülebilir kıvama )gelene kadar süt eklenmeye devam edilir, karıştırılır.Yeterli püre kıvamına geldiğinde muskat rendesi ilave edilir ve karıştırılır.
Etler küçük küpler halinde doğranır ve sıvı yağ eklenmiş tencerenin içerisine alınır.Arada karıştırarak önce suyunu salıp sonra çekmesi beklenir.Suyunu salıp tamamen çeken et sotelenmeye devam edilir.Ardından küçük küpler halinde doğranmış soğan ve tereyağı ilave edilir.Soğanlar gözden kaybolana kadar soteleme işlemine devam edilir.Salçası ve unu eklenir, un kokusu çıkana kadar kavrulur.Baharatlar ilave edilip, kavrulur.En son bir su bardağı su ve tuz eklenir.Kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirilir.Gerekirse biraz daha su ilavesi yapabilirsiniz.Etler yumuşayana kadar..
Servis tabağına önce patates püresi ve ortasına et kebap koyarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun. Püreli et kebap
kaynak: @semirayinlezzetgemisi
