Dilim Dolma Tarifi Elazığ Yöresinden

Dilim Dolma Tarifi Elazığ Yöresinden Elazığ yöresine özgü nefis bir lezzet olan “Dilim Dolma Tarifi” ile sofralarınıza şölen katmaya hazır olun! Adım adım malzemeler ve yapılışıyla bu geleneksel tarifin keyfini çıkarın.

Dilim dolma yapmak için gerekli malzemeler

500 gr yağsız kıyma

2 su bardağı köftelik bulgur

1 tane kuru soğan

1 yemek kaşığı kuru reyhan

1 tatlı kaşığı pulbiber

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

1 tane yumurta

3 tane patlıcan

7_8 tane yeşil biber

Sos için:

3 yemek kaşığı sıvıyağ

1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası

3 tane domates

1 çay kaşığı tuz

Dilim dolma yapmanın püf noktaları

Patlıcanlar ve biberler yarim parmak şeklinde dogranip , kızartılır. Kağıt havlu üstüne alınır. Soğan rendelenir. Kıyma , soğan, bulgur , yumurta ve baharatlar yaklaşık 15 dk yoğrulur. Gerektiğinde köfte yogrulurken el suyla islatilir.

Köfte kıvam alınca ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak çiğköfte gibi şekil verilir. Salça sıviyagda kavrulur. Kabuğu soyulup küp doğranmış domatesler eklenir. Birlikte kavrulmaya devam edilir.

Dört bardak su konur kaynayinca köfteler dizilir. Üzerine kızarmış sebzeler eklenir. Kapağı kapalı olarak 15 dk pişirilir. Su az gelirse bir miktar kaynamis su eklenebilir. Afiyet olsun.

Tarif 👩🏻‍🍳instagram: @bazen_tatli_bazen_tuzlu

“Elazığ’ın Lezzetli Sırrı: Dilim Dolma Tarifiyle Sofralarınıza Davetlisiniz!“