Pırasalı Kıymalı Arnavut Böreği

Pırasalı Kıymalı Arnavut Böreği Tarifi

Herkesin yapabileceği harika bir börek.
Bu börek için yufka açmayı bilmeye gerek yok

Pırasalı Kıymalı Arnavut Böreği Malzemeler 
4 buçuk bardak un
300 ml. su
3 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz

1 kilo pırasa
300 gr. kıyma
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber

2 dolu yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ

Pırasalı Kıymalı Arnavut Böreği Nasıl Yapılır

Un,tuz,su ve sirkeyle orta sert bir hamur yoğurulur. Yarım saat dinlendirilir.

Soğan, kıyma ve pırasa sırasıyla yüksek ısıda kavrulur ki sulanmasın.
Karabiber,pulbiber, tuz eklenir soğumaya bırakılır.

Tereyağı ve sıvıyağ bulanıklığı gidene kadar kaynatılır.

Hamur 24 eşit bezelere ayrılır pasta tabağı büyüklüğünde açılır aralarına erimiş yağ sürülür 12 kat üst üste konulur.
2 parça 12 şerli üst üste yağlanan hamurlar yarım saat dinlendirilir.

İlk 12 katlı hamur elle çok üstüne bastırmadan çekiştirerek tepsi büyüklüğünde açılır ilk kat tepsiye konur araya pırasalı harç konur.
Diğer 12 kat hamurda aynı şekilde açılır ve harcın üstüne serilir. Kenarları elle sıkıştırılıp kesilir ve erimiş yağın kalanından üstüne bolca sürülür.
180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

mutfaktaki instagram şefi:@mehtaps_kitchen