Etli Pazı Lahana Yaprak Sarması
Ve kader ağlarını örüyordu, Etli Pazı Lahana Yaprak Sarması, Kapuska için aldığım küçücük lahananın neredeyse tamamı çarşaf gibi dümdüz yapraklar halinde çıkınca, birazını sarma yapmak farz olmuştu.
Etli Pazı Lahana Yaprak Sarması Tarifi
* 350 – 400 gram kadar orta yağlı tek sefer çekilmiş kıyma
* 2 orta boy kuru soğan
( yemeklik doğranmış )
* 2 yemek kaşığı domates salçası
* Harcına 2 Yemek kaşığı zeytinyağ
* 1 çay bardağı pirinç veya bulgur ( tercihe göre) eğer isterseniz karışık
* Tencere için 2 Yemek kaşığı tereyağ veya / çeyrek çay bardağı zeytinyağ
* tuz / karabiber / pul biber
Etli Pazı Lahana Yaprak Sarması Yapılışı
*Tencerenin dibinde biraz salça ve yağı sos gibi hafif kavurup dolmaları üzerine dizerim.
* Dolma kıymasını mutlaka tek sefer çektiririm.
* Sarmaların sadece yarı beline yakın yere gelecek kadar su koyar, gerekirse azar azar sıcak su ilâve ederim. Ama kesinlikle birden boca etmez, pişince çok suda kalmamasını isterim.
* Bahar ise bir baş taze sarımsağı boyuna kesip tencerenin üzerine yatırmak efsane ayrıntıdır.
.
Kolay gelsin afiyet olsun.
mutfaktaki instagram şefi:@ferahustunel
