Antep Fıstıklı İrmikli Tel Kadayıf
Antep Fıstıklı İrmikli Tel Kadayıf Malzemeler:
450 gr taze kadayıf
250 gr tereyağı
300 gr toz antep fıstığı
Irmikli harç için:
3 su bardağı süt
5 çorba kaş irmik
Yarım çay kaş.buğday nişastası
1 tatlı gülsuyu (opsiyonel) veya vanilya aroması
Şerbeti için:
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
mutfaktaki instagram şefi:@yumukitchen
YAPILIŞI:
Bir tencerede su ve şekeri eriyene kadar karıştırıp kaynatın ve soğuması için kenara alın. İrmikli harç için süt,irmik ve nişastası hafifçe koyulaşana kadar pişirin,en son gül suyunu veya vanilyayı ekleyin.
Bir tencerede tereyağını eritip kadayıfları elinizle parçalayarak tereyağına atın ve tüm kadayıfları tereyağına yedirerek hafifçe kavurun.Kıtırlaşmayacak sadece hafifçe pembeleşecek diyelim.Altını kapatıp toz antep fıstığını da ekleyip iyice homojen karışmasını sağlayın.Şerbeti kadayıfa ekleyip bulamaç gibi olacak şekilde karıştırın.
Dikdörtgen veya yuvarlak bir tepsiye kadayıf karışımının yarısını yayın.Hafifçe bastırarak tabanı düzleştirin. İrmikli karışımı kenarlarda 1 parmak boşluk bırakarak kaşıkla yayın.Üzerine kalan kadayıfı elinizle yerleştirerek her yerini kaplayın ve hafifçe bastırıp dolaba kaldırın.Soğuyunca dilimleyip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
