Yelpaze Patlıcan Kebabı Tarifi
Yelpaze Patlıcan Kebabı Tarifi
Malzemeler
15 adet mini patlıcan
6-7 adet sivri biber
Kızartmak için sıvı yağ
800 gram dana kıyma
2 adet kuru soğan
3-4 diş sarımsak
3 adet sivri biber
1 kase domates sosu
200 ml sıcak su
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kara biber
1 buçuk tatlı kaşığı tuz
Üzerini süslemek için
Çeri domates
Yelpaze Patlıcan Kebabı Yapılışı
Önce patlıcanları alacalı soyup başını kesmeden dilimler halinde kesiyoruz tuzlu suda bekletip kurulayıp kızgın yağda kızartalım diğer tarafta sıvı yağ soğan biber Pembeleşinceye kadar kızarıp kıymayı ilave edip pişene kadar karıştırıyoruz baharatları, domates sosunu ve salçalı suyuda katıp ocağın altı kısık ateşte pişiriyoruz
Sonra kıymalı harcımızı borcama döküp yayıyoruz üzerine kızarttığımız patlıcanları videoda görüldüğü gibi diziyoruz üzerine kızartılmış biberleri dizip çeri domatesle süsleyip yağlı kağıt Islatıp üzerini kapatıp önceden ısıtılmış fırında 180°’de pişiriyoruz. Afiyet olsun yelpaze patlıcan kebabı nasıl yapılır
Tarif instagram: @annemutfagi
