Tavuklu Köz Patlıcan Salatası

Salata severler buraya, doyurucu,besleyici ve bence tek bir öğün olacak kadar yeterli

Malzemeler:
3 tane közlenmiş patlıcan
1 tutam maydonoz
1 tutam dereotu
1 çay bardağı şehriye (haşlanacak)
Yarım haşlanmış tavuk göğsü
10 kadar kornişon
Pulbiber,karabiber,tuz
1 kase sarımsaklı yoğurt( eğer koksun istemiyor yada salata yarına kaldığında sıkıntı olmasın istiyorsanız sarımsak aromalı zeytinyağı kullanabilirsiniz)

Üzerine;
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
5-6 ceviz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı;
Patlıcanlar fırında közlenir, soyulur ve küçük küpler halinde doğranır. Şehriye kaynayan suya atılır ve yumuşayana kadar hoşlanır. Tavuk göğsünü ise düdüklüde 10 dakika kadar haşlıyoruz. Daha sonra maydonoz, dereotu ve kornişon doğranır.
Közlenmiş patlıcan, dediklerinimiş tavuk, haşlanmış şehriye, yeşillikler, kornişon, sarımsaklı yoğurt bir kapta güzelce harmanlanır.

Salata servis tabağına alınır.
Üzerine sosu yapmak için sos tavasına zeytin yağı, 50 kırılmış ceviz ve toz kırmızıbiber alınır zeytin yağı kaynayana kadar kavrulur ve daha sonra altı kapatılır. Salatanın üzerine gezdirilen cevizli sostan sonra salatamız hazır. Afiyet olsun…
Not; Bu tarz salatalar hazırlandıktan sonra dolapta en az 2 saat bekletildiğinde çok daha lezzetli oluyor.

Tarif instagram: @ikosun_mutfagi