İçli Köfte Tarifi

Selamlar herkese, içli köfte tarifi hazırmıyız? Her zaman kızartarak yaptığım içli köfteyi masterchefturkiye Uğur’dan özenerek haşlayarak denedim ve yeni favorim oldu.Kızartma olmadığı için çokça yediriyor

Haydi tarife geçelim.

Malzemeler, Hamur İçin;

1.5 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı irmik
2 su bardağı su
1 yumurta
1 çay bardağı un
3 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber,toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası

Kıymalı Harç;
500 gr kıyma
2 tane soğan
2 yemek kaşığı dolusu tereyağ
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 çay kaşığı tuz
1 er çay kaşığı karabiber ve kimyon
2 avuç dolusu ufalanmış ceviz

Haşlamak için;
Su,limon tuzu,tuz
Üzerine dökmek için tereyağ ve toz kırmızı biber

içli köfte nasıl kızartılır ; sıvıyağ

İçli köfte tarifi;

Önce bulguru ve irmiği su ile ıslatarak ağzını kapatalım ve şişmesi için 10-15 dk bekleyelim.Bu sırada harç için yağı kızdıralım ve iri doğranmış soğanları içine atalım.Soğanlar yumuşayınca içine kıymaları atalım ve 2-3 dk kavuralım.Sonra sırayla salçaları ve baharatları ekleyelim.1-2 dk daha kavurup cevizleri ekleyelim ve ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
Şişen bulgurun içine yumurta,un,salça ve baharatları ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım.Yoğururken aralıklarla ellerimizi ıslatalım ve macun kıvamında bir harç elde edelim.

Ellerimizi ıslatıp bulgurlu hamurdan bir parça alalım ve baş parmağımızla içini oyalım.Kenarları inceltebildiğimiz kadar inceltelim ve bir çukur elde edelim.Çukurun içine kıymalı harçtan dolduralım ve hamuru kapatıp yuvarlak şekil verelim.

Hazırlanan köfteleri buzdolabında 1-2 saat bekletelim.Haşlamak için bir tencereye su dolduralım ve içine 5-6 tane limon tuzu ve tuz ekleyelim.Su kaynayınca ocağı kısığa alalım ve köfteleri içine atalım.Köfteler pişince su yüzüne çıkıyor.Pişen köfteleri sudan alalım üzerlerine eritilmiş tereyağ ve toz kırmızı biber karışımından dökelim.Ve yoğurt ile servis edelim.

Afiyet olsun, içli köfte tarifi

Tarif instagram: @s.seyma.a