Çeşmi Nigar Çorbası
Çeşmi Nigar Çorbası Malzemeleri
1 su bardağı mercimek
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1,5 litre su
Terbiyesi için;
1 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı süt
Yarım limon suyu
Sosu İçin ;
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı pulbiber
Tuz
Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi
Tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile yemeklik doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından unu ekleyip un kokusu çıkana kadar kavurun. Yıkanmış mercimeği suyunu ekleyip mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Pişen çorbayı blenderden geçirin. Diğer yanda bir kaseye yumurta sarısı, yarım limon suyu ve sütü ekleyerek iyice çırpın. Terbiyeye bir kebçe çorbanın suyundan ekleyip karıştırın ve yavaş yavaş çorbaya ekleyin ve ocağa koyun, tuzunu ilave edip devamlı karıştırarak 3-5 dk kaynatın.
Sosu İçin küçük tavada tereyağını eritip içine nane, pulbiber ve kırmızı toz biber ekleyip, karıştırıp çorbanın üzerine dökün ve karıştırıp sıcak sıcak servis yapın. mutfaktaki instagram şefi:@semisinmutfagi
