Sultan Kebabı

Malzemeler:

4-5 parça tavuk göğsü ( kişi sayısına göre azaltabilir, çoğaltabilirsiniz)
4-5 adet taze yufka ( yufkanın büyüklüğüne göre azaltabilirsiniz)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet sivri biber
2 adet patlıcan
2 adet soğan 2 adet havuç
1 kase haşlanmış bezelye
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber, pul biber

Beşamel sos için:

2,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı tuz
Karabiber

Üzeri için:

Rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:

Tavukları küp küp doğruyoruz, tencereye sıvı yağ alıp ısıtıyoruz, soğanları küp küp doğrayıp tencereye alıyoruz, karıştırıyoruz.
Havuçları ve biberleri de doğrayıp ekliyoruz.Karıştırmaya devam ediyoruz.
Tavukları ekleyip karıştırıyoruz, tencerenin kapağını kapatıp pişirmeye devam ediyoruz.
Salçasını ve baharatlarını ilave edip pişirmeye devam ediyoruz.
Ayrı bir yerde patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suda 5-10 dk bekletiyoruz.
Daha sonra çıkarıp kurulayıp kızartıyoruz.

Tavukların üzerine bezelye ekleyip 3-4 dk kadar tekrar pişiriyoruz.
Kızaran patlıcanları ekleyip karıştırıp ocaktan alıyoruz.
Yufkaları ortadan ikiye bölüp (büyük yufka ise dörde bölün) bir kasenin içine şekil vermek için koyuyoruz.
İçine 2-3 kaşık yemeğimizden ekleyip kapatıyoruz, tepsiye ters çevirerek yerleştiriyoruz.
Hepsini aynı şekilde yapıp tamamlıyoruz.

Beşamel sos için bir tencereye tereyağ alıp eritiyoruz.Unu ilave edip kavuruyoruz.
1-2 dk sonda sütü ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
Tuzunu ve çok az karabiber ekleyip yoğunlaşınca ocaktan alıyoruz.
Tepsideki yemeğimizin üzerine dikkatlice kepçe yardımıyla döküyoruz.
Rendelenmiş kaşar peyniri üzerlerine koyup 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz, afiyet olsun.

sultan kebabı tarifi,
sultan kebabı etli,
Tarif instagram:@teyzemmutfakta