Közlenmiş Patlıcan Biber Mezesi

Közlenmiş Patlıcan Biber Mezesi Nasıl Yapılır

Malzemeler

4 tane iri boy patlıcan
4 tane orta boy kırmızı kapya biber
1 tane orta boy soğan
4 diş sarımsak
2 tane orta boy domates
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu

Sosu için;
Yarım çay bardağı zeytin yağı
1 yemek kaşığı isot
1 yemek kaşığı sumak
3 yemek kaşığı nar ekşisi
1 limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı biber salçası

Hazırlanışı

Öncelikle sosumuzu hazırlayalım ki rengi ve lezzetleri bir birine geçsin.
Geniş bir kabın içine önce zetinyağını ekleyin.
Daha sonra bütün malzemeyi ekleyin çırpma teliyle güzelce karıştıralım bir kenarda dursun.
Daha sonra patlıcanları ve biberleri közleyelim.
Soğuduktan sonra kabuğu soyun incecik doğrayın.

Biberlerin çekirdeğini çıkarın ki mezenizin tadını bozmasın.
Biberleri incecik doğrayın.
Geniş bir kaba alın.
Daha sonra sağanı, domatesi, maydanozu, dereotunu incecik doğrayın.
Patlıcanlı karışıma ekleyin.
Sarımsağı ezin içine ekleyin.

Daha sonra hazırladığımız sonu mezemize ekleyin güzelce karıştırın. Tuzunu kendi damak tadınıza göre ayarlayın derim.
Servis tabağına alın.
Üzerine kıyılmış maydonozla süsleyin hafif zeytin yağı gezdirin. Mezeniz servise hazır, çok lezzetli bir yaz mezesi, mangal yanı muhteşem oluyor.
Afiyet olsun.

Tarif instagram:@salata.tarifleri