Kıymalı Mantı Hingel

Kıymalı Mantı Hingel Tarifi

•Malzemeler
3 su bardağı un (200 ml)
1 çay bardağı ılık su (125 ml)
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz

•İç harcı için
250 gr kıyma
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
Karabiber
Kekik
Tuz

•Salçalı sos
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı biber veya domates salçası
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Sarımsaklı yoğurt

Kıymalı Mantı Hingel Nasıl Yapılır

Unu yoğurma kabına alıp ortasını açarak yumurtayı kırın.Tuz ve azar azar su ilave ederek hamuru yoğurun.Hamurumuz ele yapışmayan bastırınca geri gelecek sertlikte bir hamur olsun.İki bezeye ayırıp üzerini bir bezle örterek dinlenmeye bırakın.Bu sırada harcımız için kıymanın içine rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları ekleyip yoğurun.Bezelerimizi hazır yufkadan kalın olacak şekilde oklavayla açın.Çay bardağı ile açtığımız hamuru keserek artan hamurları tekrar beze haline getirip kurumaması için üzerini örtün.

Kestiğimiz hamurların içine kıyma harcından koyup yarım ay şeklinde kapatın.Açılmaması için kenarlarına çatalla bastırın.Farklı şekillerde de kapatabilirsiniz.Arta kalan bezeleride açıp aynı şekilde kapatarak hingellerimizi bir bezin üzerinde veya unlanmış tepside biriktirin.Görseldeki gibi aralarına buzdolabı poşeti sererek buzluğada atabilirsiniz.Tencereye su ve tuz ekleyip kaynatın.Hingelleri suyun üzerine gelecek şekilde haşlayın.Salçalı sos için tereyağında salça ve kırmızı toz biberi kavurun.Hingelleri servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos gezdirerek servis edin.
Afiyetle.
kıymalı hingel mantı,

mutfaktaki instagram şefi:@tarifyazar