Evde kolayca hazırlayabileceğiniz Nefis Alinazik Tarifi! Fırında çıtır patlıcanlar, yoğun kıymalı sos ve süzme yoğurt ile hazırlanan bu lezzet, Antep mutfağının vazgeçilmezlerinden. Pratik malzemelerle, adım adım Alinazik Kebabı anlatımıyla sizlerle!
Malzemeleri Nelerdir?
- 3 adet büyük patlıcan (kabuklarıyla fırınlanacak)
- 100 gr kıyma (tercihen kuzu veya karışık)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (küçük doğranmış)
- Bir tutam maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber (damak tadınıza göre)
- 1 su bardağı süzme yoğurt (koyu kıvamlı)
Orjinal Alinazik Yemeği Nasıl Yapılır?
1. Patlıcanları Fırında Çıtır Çıtır Yapalım
- Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra dilimlemeden bütün halde fırın tepsisine yerleştirin.
- 200°C önceden ısıtılmış fırında, kabukları çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp bıçakla hafifçe ezerek içini çıkartın ve iri parçalar halinde doğrayın.
2.Alinazik Tarifi Kıymalı Sosu Hazırlayalım
- Tavaya sıvı yağı alın, kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
- Yeşil biberi ilave edip 2 dakika daha soteleyin.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Yarım çay bardağı su ekleyip kısık ateşte 5-6 dakika pişirin.
- Tuz, karabiber ve maydanozu ekleyip ocaktan alın.
3. Yoğurtlu Patlıcanı Harmanlayalım
- Bir kasede süzme yoğurt, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Fırınlanmış patlıcanları yoğurda ekleyip hafifçe ezerek karıştırın.
4. Servis Zamanı!
- Yoğurtlu patlıcanı servis tabağına yayın.
- Üzerine kıymalı sosu gezdirin.
- Pul biber veya zeytinyağı serperek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Patlıcanları közlemek isterseniz, ocak üzerinde veya mangalda da yapabilirsiniz.
- Yoğurdun sulanmaması için süzme yoğurt kullanın.
- Maydanozu en son ekleyin böylece tazeliğini korur.
Alinazik Kaç Kalori?
Bu tarifteki 1 porsiyon Alinazik yaklaşık 280-350 kalori arasındadır. Kalori değeri kullanılan yağ ve yoğurt miktarına göre değişebilir.
Alinazik Yanında Ne Gider?
- Sıcak lavaş veya tandır ekmeği
- Narlı yeşil salata (taze soğan, maydanoz, nar ekşili)
- Şalgam suyu veya ayran
Tarif instagram: @evdekendinpisir
daha fazla ana yemek tarifi için: https://mutfaktaki.com/ana-yemek/ sayfasına bakabilirsiniz.
Mutfaktaki Şef Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 bin’den fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
