Patlıcanlı Çiçek Kebabı
Patlıcanlı Çiçek Kebabı Tarifi
Malzemeler
5-6 adet patlıcan (Kişi sayısına göre)
Kızartmak için;
Sıvı yağ
Köftesi için ;
500 gram kıyma
2 yemek kaşığı galeta unu
1 adet soğan( rendelenmiş)
1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kimyon (İsteğe göre)
Sosu için;
1 yemek kaşığı salça
1,5 su bardağı sıcak su
Patlıcanlı Çiçek Kebabı Nasıl Yapılır
Patlıcanları alacalı soyup üç ya da dört eşit şekilde ince dilimlere kendinden ayırmadan kesiyoruz, tuzlu suda 15 dk kadar bekletiyoruz, kızgın yağda arkalı önlü hafif kızartıyoruz (Yumuşaması için)
Köftesi için; malzemeleri karıştırma kabına koyup güzelce yoğuruyoruz ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak şekil veriyoruz.
Köfteleri patlıcanların dilimlerine içe doğru sararak tepsiye yerleştiriyoruz, 1 yemek kaşığı salçayı sıcak su ile açıp tepsinin üzerine döküyoruz.
200 derece fırında köfteleri kızarana kadar kontrollü şekilde pişiriyoruz, afiyet olsun
Tarif instagram: @teyzemmutfakta
