Patlıcan Mezesi

Patlıcan Mezesi, Yazın közleyip dondurucuya attığım patlıcanlardan 5 dk da hazırlayıp, içine biraz kıtırlık katsın diye etimek ufaladığım, hadii birazcık havalı olsun fotoğraf çekeyim diye etimeklerin üzerinde servis yaptığım salata..

Patlıcan Mezesi Nasıl Yapılır

Patlıcan ve biberi közleyip , iri iri doğrayıp hazırladım.
Tavaya zeytinyağı ekleyip küp küp doğradığım kuru soğanı hafifçe kavurdum.
Üzerine patlıcan, biber, rendelenmiş havucu ilave edip,hepsini birlikte 5 dk kadar soteleyip ocaktan aldım.

Hafif ılıyınca rondoya koyup üzerine karabiber,narekşisi,tuz maydanoz ekleyip rondodan geçirdim.(tamamen ezmeden)
Üzerine 3 tane etimeği elimde parçalayıp karıştırdım.

içine ceviz içi çok yakışıyor.etimeği sıcakkken içine eklerseniz kıtırlığı gidecektir.

Mezeyi  ister tabağa açıp,isterseniz etimek üzerine arzu ettiğiniz malzeme ile süsleyerek,birazda zeytinyağı ile servis yapabilirsiniz.

Malzemeler
2 tane közlenmiş patlıcan
1 tane közlenmiş kırmızı biber
1 tane havuç
Orta boy kuru soğanın yarısı
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Maydanoz
3 dilim etimek
Karabiber
Zeytinyağı

Tarif instagram:@blogg_no17