Nohutlu Etli Pilav

Kendi başına bir öğün yanına salata yada ayran yeter de artar bile Hemde çok pratik

Nohutlu Etli Pilav Malzemeler:

500 gram kuşbaşı dana
1 su bardağı nohut( ben önceden ıslatıp buzluğa atıyorum kullanacağım zaman hazır oluyor)
2 su bardağı pirinç
Karabiber, karışık baharat, tuz
3 su bardağı sıcak su

Nohutlu Etli Pilav Yapılışı:

Etleri bir yemek kaşığı tereyağı ile birlikte düdüklü tencereye alıyorum. 15 dakika kadar kısık ateşte pişiriyorum. Düdüklüyü açıyorum ve önceden ıslatmiş olduğum nohutları düdüklüye ekleyip kapatıp on dakika daha pişiriyorum. Bu arada pirinçleri kaynar su ve tuz ile en az 30 dakika kadar ıslatıyoruz. Pirinçleri güzelce yıkayıp suyunu süzdürüp biraz sıvı yağ ile kavuruyoruz.

Kavururken tuz eklerseniz daha güzel olur. Bir tencerenin en altına et karışımını ekleyip üzerine pirinçleri ekleyip bastırıyoruz. Eti susuz yaptığımız için çok su çıkmayacak ama çıkan su bize yeter. Çıkan suya karabiber ve karışık baharat eklenip pilavın üstüne gezdirelim. Ocağa alınan pilava üç su bardağı kaynar su eklenip altı kısılıp tamamen suyunu çekip pişene kadar pişirelim. Piştikten sonra 15 dakika demlendirilip pilav ters çevrilerek servis edilir. Afiyet olsun…
mutfaktaki instagram şefi:@elifintarifdefteri_