Pazı sarması
Pazı Sarması Malzemeler
Yeteri kadar pazı
İç harcı için;
300 gram kıyma
2 su bardağı pirinç
3 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı salça (domates + biber)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Baharatlar ( 1’er tatlı kaşığı karabiber, kimyon, kekik, nane )
Bir tutam maydonoz ve nane
Üzeri için yarım çay bardağı zeytinyağı
Pazı sarması Yapılışı
Pazılar sıcak suda bir kaç dakika haşlanır hemen çıkarılır. Hafif yumuşaması yeterli yoksa yırtılır.
Kıyma bir tavaya alınır kavrulur. Yemeklik doğranan soğanlar ilave edilip kavrulur. Ardından salça ve baharatlar eklenir. Bir miktar kavrulur. Sonra pirinçler ilave edilir ve kısık ateşte bir miktar kavrulur. ( Arzuya göre yarım su bardağı su ilave edilip kavrulur. Daha çabuk ve rahat pişmesi için ) Maydonoz ve nane eklenir karıştırılır.
Bir yaprak pazı alınır bıçak yardımı ile ortasındaki sert kısım kesilir.
Yaprak içine harç konularak rulo şeklinde sarılır. Ve tencereye dizilir.
Üzerini örtecek kadar sıcak su eklenir ve pişirilir. Pişmeye yakın zeytinyağı gezdirilir.
Sarımsaklı yoğurt ve hafif yağda kızartılan baharatlar ile servis edilir.
Afiyet olsun, pazı sarması
