Ankara Tava Fırında Sebzeli ve Etli Şehriye Pilavı, Ankara Tava tarifiyle lezzet dolu bir yemek deneyimi yaşayın. Kolay ve pratik adımlarla hazırlanan Ankara Tava, et, sebze ve baharatların muhteşem uyumunu sunuyor. İşte Ankara Tava yapımının püf noktaları ve pratik tarifimiz!
Ankara Tava Tarifi: Lezzetin Başkenti Evlerinize Geliyor
Malzemeler:
- 600g Dana eti ( Antrikot Sırt ve boyun arası parça et)
- 1-1,2 Litre kaynamış sıcak su
- 1 adet soğan
- 1 adet defne yaprağı
- 2 diş sarımsak
- 3-4 adet tane karabiber
- Tuz
Şehriye pilavı için: kullandığım su bardağı 200ml
- 2 su bardağı Şehriye
- 3 adet kıl biberi
- 1 adet kapya biber
- 1 adet büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- 3 su bardağı etin haşlama suyundan (600ml)
Ankara Tava Nasıl Yapılır?
Ankara Tava yapmak için Öncelikle tavanızı iyice kızdırın. Sonra sıvı yağını döküp etleri her bir tarafını 40 saniye kadar (her bir tarafı biraz renk alsın) kızartın ve tavadan alın. Sonrasında uygun tencereye alın.
Tencerenin içersine 1 adet soğan, 1 adet defne yaprağı, 3-4 adet tane karabiber ve az tuz koyun. Üzerine 1 litre kadar kaynamış su ekleyip, orta ateşin bir düşüğünde 1 saat haşlayın. Pişen etin suyunu sonrasında pilav yapımında kullanacağız lütfen dökmeyin!
Pilavı için sivri biberi, kapya biberi, soğanı ve sarımsağı doğrayın. Uygun tavaya zeytinyağ ve tereyağını alın. Sebzeleri 1-2 dk kadar soteleyin. Ardından şehriyeyi içersine alın.
Üzerine tuz ve baharatlarını ekleyip, şehriyeler hafif renk alana dek, başından ayrılmadan kavurun.
Haşlanan etleri uygun bir fırın tepsisine alın. Üzerine kavrulmuş şehriyeyi yayın. Etin haşlama suyundan 600ml üzerine dökün.
Ankara Tava Servis Önerileri
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında ( alt/ üst ayarda, fırının orta bölümünde) suyunu çekene kadar 30dk pişirin. Fırından çıkardığınız yemeği bir süre dinlenmesi için bekletip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Tarif 👩🏻🍳instagram: @ikosun_kitchen
