Badem Ekmeği

Badem Ekmeği ( 8 dilim)

Malzemeler: 

• 100 g badem unu
• 1 çay kaşığı kabartma tozu ya da karbonat
• 1 tatlı kaşığı limon suyu ya da sirke
• 4 adet yumurta beyazı
• Yarım çay kaşığı tuz
• Susam-çörekotu-keten tohumu

Badem Ekmeği Tarifi

1. Yumurtaların sarılarıyla beyazlarını ayırın.
2. Yumurta beyazlarını kabarana kadar mikser ile çırpın.
3. Ayrı bir kaba badem ununuzu + yumurta sarılarını koyup karıştırın.
4. Tuzu ekleyin.
5. Badem unu ve yumurta sarısı karışımı üzerine aynı anda sirke/limon suyu + karbonat/kabartma tozunuzu ekleyin.
Bunları birlikte eklememizin sebebi asidin karbonatı aktive etmesi.
6. Şimdiii badem unlu karışımı bir spatula yardımıyla yavaş yavaş çırpılmış yumurta beyazına ilave edin. Homojen
karıştıramazsanız burada mikserle devam edebilirsiniz.
7. Elde ettiğiniz homojen karışımı yağladığınız/yağlı kağıt açtığınız tercihen baton bir kek kalıbına alarak üzerine çörekotu,
keten tohumu, susamı ekleyin.
8. Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika süreyle pişirin.
9. Üzeri kızarınca fırından çıkarın ve soğuması için bekletin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.

mutfaktaki instagram şefi:@diyetisyenidilediboglu