MasterChef Lahmacun Nasıl Yapılır?

Malzemeler:
(Yaklaşık 20 adet için)

2,5 su bardağı ilik su
Yarım su bardagi ilik süt
1 yemek kaşığı maya
1 yemek kasigina yakın tuz
1 yemek kaşığı şeker
7-7,5 su bardağı un

İç harcı:
400-500 gr kıyma
3 adet yeşil biber
2 adet kuru soğan
Maydonoz (yarim bağ kadar)
2 yemek kasigi salça (yarisi biber salçası)
3 adet domates (büyükse 2 tane)
1 çay bardagi siviyag(kıyma yagliysa daha az koyun)
Karabiber
Pulbiber
2-3 diş Sarimsak
Tuz

Tarifi:
İlik süt ve suyu yoğrulacak kaba alin. Mayayı ve şekeri koyun ve 5 dk bekleyin. Unu azar azar kontrollü ekleyin. Tuzu da koyun. Ele çok az yapışan bir kıvamı olmalı.(Lütfen hamuru iyi yoğurun. Güzel bir hamur için bu şart) İyice yoğurduktan sonra üzerini kapatın. Bir saate yakin mayalansın. O arada iç harcını hazırlayın. Kıyma hariç diğer malzemeleri robotta parçalayın (Robot yoksa çok küçük doğrayın. Domatesi rendeleyin) Sonra kıymayla karıştırın. Uzerini kapatıp dinlenmesi için dolaba koyun. Mayalanan hamuru alin. Hamuru açacağınız yere az un serpin. Mandalina büyüklüğünde bezeler yapın. Bezelerin üzerini örtün kabuklanmasın(Ben video çekerken açtım sonra örttüm).

Birisini alin tava büyüklüğünde açın. Acarken un kullanın. Büyük tava da pişirmeniz iyi olur. (Kucuk tava icin bezeleri daha küçük yapın). Kıymalı harcı ince sürün. Tavaya koyun. Uzerini kapakla veya folyoyla kapatabilirsiniz. (Kapak ta oluşan buharı arada silin lahmacunların üzerine gelmesin! )
4-5 dakika Kısık ateşte pişirin. Sonra atesi hafif arttırıp altının kızarmasini sağlayın. Pişen lahmacunu bir tabağa alin ve MUTLAKA üzerini kapatın. Basta hafif gevrek gibi ama pisenleri üst üste koydukça ve üzerini kapatınca yumuşak oluyor. Tüm bezeler bu şekilde pişirilip üst üste konularak üzeri örtün. Afiyet olsun. masterchef lahmacun nasıl yapılır

Tarif instagram: @zubeydemutfakta