Karamelize cevizli erikli haşhaşlı kek
Karamelize ceviz erikli haşhaşlı kek Malzeme:
100gr tereyağ + 2 yemek kaşık tereyağ
Yarım su bardak çiçek yağı
3 adet yumurta
1 su bardak şeker + 8 yemek kaşık şeker
1 su bardak süt
2 buçuk su bardak kek unu
2 tatlı kaşık tarçin
6-8 adet mürdüm erik ( büyük ise 6 , orta boy ise 8 )
2 yemek kaşık haşhaş
15-16 adet ceviz
Karamelize ceviz erikli haşhaşlı kek Tarif :
100 gr tereyağı soğukken küçük küplere bölüp 2 su bardak unu ile iyice karıştırıyorsun el blender ile crumble haline getiriyorsunuz ( küçük bulgur/ nohut taneleri olacak şeklinde ). El ile karıştırmaya kalkarsanız eğer tereyağ erimeye başlar ve küçük taneler oluşması zor olur.
Sırayla sürekli karıştırarak yumurtaları, 1 su bardak şekeri , 1 su bardak süt , yarım su bardak çiçek yağı, 1 tatlı kaşık tarçın ve 2 yemek kaşık haşhaşı ekliyorsunuz.
Homojen bi karışım olduktan sonra yarım su bardak un daha ekleyin.
Ondan sonra erikleri yıkadıktan sonra ay şeklinde dilimleyin, bir parmak kadar kalın olsun her dilim.
O arada ocakta bi tava içinde 4 yemek kaşık koyun orta ateşte ve sulu karamelli kıvamında gelmesine bekleyin hiç karıştırmayin erime esnasında karıştırsanız eğer karamel sosunuz içinde küp küp şeker kalabilir.
Şeker eridikten sonra 1 yemek kaşık ekleyin karıştırın ve erikleri koyun hafif yumuşana kadar .
Kek kalıbınız yağlayın ve erikleri dizin , üstüne de kek karışımı dökün. 180 derece de kızarana kadar pişirin.
Kek pişirdikten sonra soğumasına bırakın . Soğuduktan sonra çevirerek sunum tabağınıza koyun .( erikler üstünde kalacak şekilde)
Son olarak karamelize cevizler…. 4 yemek kaşık şeker yine aynı şekilde orta ateşte erimesine bekleyin + 1 yemek kaşık tereyağı ekleyin hafif karıştırın ve hiç beklemeden iri kırılmış cevizleyin ekleyin karıştırın 1-2 dakika ve kekin üzerine dökün.
Afiyey olsun…
Tarifini mutfaktaki.com için paylaşan şefimiz, dailydosemom ‘nın instagram sayfasını takip edebilirsiniz.
mutfaktaki instagram şefi:@dailydosemom
