Zeytinyağlı Kuş Üzümlü Biber Dolması

Zeytinyağlı kontenjanının öne çıkan yemeği, kalabalık sofraların vazgeçilmez tariflerinden biridir zeytinyağlı biber dolması İç harcı bol soğan ve rendelenmiş domates ile hazırlandığı gibi tarifimde görüldüğü gibi kuş üzümlü ve tarçınlı da yapılıyor Tarif hemen aşağıda

Malzemeler:
Dolma biber (tercihen küçük)
1 adet kuru soğan
2 su bardağı baldo pirinç (dolmalarınızın boyutuna göre avuçla ölçüp de ayarlayabilirsiniz)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı tarçın
Yarım çay bardağı kuş üzümü
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
İnce kıyılmış maydanoz ve dereotu
Nane, karabiber, kimyon, kekik, 1 yemek kaşığı limon suyu
İsteğe bağlı dolmalık fıstık, yenibahar

Yapılışı:
Biberlerin üst kısmından yanlara doğru hafif bastırarak yuvarlak açarken içindeki çekirdekli kısmı yanlardan ayırın. Ve ayırdığınız kısmı saplardan tutarak çekirdeğiyle beraber çıkarttın. Dolmaların içini güzelce yıkayıp kenara bırakın ve iç harcına başlayın. Tavaya yağı dökerek altını kısık derecede açın. Soğanlarını yemeklik doğrayarak yağda iyice kavurun isteğe bağlı dolmalık fıstığı ilave edin. Pirinci de yıkayıp ekleyin. Şeffaflaşıncaya kadar kavurun. 1/2 sb su, kuş üzümü, şeker, tuz ilave edip pirinçler suyunu çekene kadar pişirin ve ateşten alın.

Kıyılmış maydanozu, naneyi, dereotunu, limon suyunu ve baharatları ekleyin. Dolmaların içini küçük kaşık yardımıyla çok sıkı olmayacak şekilde doldurun. Tencereye yerleştirin. Hepsi bittikten sonra üzerine zeytinyağı gezdirin ve biberlerin yarısına kadar su doldurun. Kısık ateşte biberler yumuşayana kadar pişirin ve soğumaya bırakın afiyet olsun.

Tarif instagram:@begumyfoody