Karadeniz Pidesi

4 adet Karadeniz Pidesi hamuru için Malzemeler:
1 paket yaş maya
1 Yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı ılık süt
3-4 su bardağı un (Ben bu Pidelerimde 2 su bardağı normal un+1 su bardağı tam buğday unu kullandım)
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Mantarlı harç için:
7 adet sotelenmiş mantar
1,5 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber

Sucuklu harç için:
Yarım halka dilimlenmiş sucuk

Üzerleri için:
Büyük bir kase rendelenmiş kaşar peynirini

Hazırlanışı:
1. Mayayı yoğurma kabına alıp, su, süt, şeker ile karıştırıyoruz. Biraz bekletiyoruz.
2. Daha sonra Unumuzu azar azar ekliyoruz. (Verdiğim ölçüler ile bende tam oldu) Yoğurma esnasında tuzu ekliyoruz. Sonunda Hamurun toparlanması ve yumuşak olması için Zeytinyağını ekliyoruz.
3. Yumuşak, ele yapışmayan hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
4. Üzerini streç film ve bir bez ile örtüp yaklaşık 25-30 dakika bekletiyoruz. (Fark ediceksiniz ki hamurumuz hemen kabarmaya başlıcak, kabarmicak olursa siz biraz daha bekletin)

5. Hamurumuzu 4 bezeye bölüp üzeri örtülü şekilde bi 5 dakika daha bekletelim.
6. Daha sonra tek yön şeklinde merdane yardımı ile açmaya başlayalım.
7. Büyüklüğünü kendiniz de ayarlaya bilirsiniz.
8. Pişirme kağıdı üzerine yerleştirelim ve iç harçlarını koyarak kenarlardan kapatıp şeklimiz verelim. Üzerlerine dilerseniz yumurta veya süt sürebilirsiniz.
9. – Mantarlarlı harçda önce mantarı sonra kaşarı ekliyoruz.
10. – Sucuklu harçda önce kaşarı sonra sucukları ekliyoruz.
11. 250 derece alt üst ayara ısıtılmış fırına verelim. 10 dakika pişirme süresi oldu bende. Siz kontrollü şekilde takip edip üstü kızarınca fırından alırsınız. Ve servis edelim. Mis gibi pideler hazır.
Afiyet Olsun.

Kaynak instagram: @egglesskitchen