Düğün Çorbası

Düğün Çorbası Tarifi

Malzemeler :

5 parça kuzu eti ya da gerdanı hergangi kemikli etde olur
Haşlamak için yaklaşık 1 buçuk litre su
Tuz
Çorbayı pişirirken 2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un

Terbiyesi için :

3-4 yemek kaşığı yoğurt
1 tane yumurta sarısı
Yarım limon suyu
Çorba pişince üzerine yağda pul biber kızdırıp dökelim.

Düğün Çorbası Nasıl Yapılır

Kuzu gerdan etini düdüklü tencereye koyun üzerine su ekleyip kapağını kapatıp haşlayın. süreyi ayarlayın. Etlerin çok iyi haşlanması gerekiyor.
Yaklaşık 1 buçuk saat haşlayabilirsiniz.
Haşlanan eti kemiğinden ayırıp minik minik didikleyin. Suyunu da süzgeçten geçirin.

Tencereye tereyağını koyalım. Eriyince unu koyun hafif rengi dönene kadar unu kavurun çiğ tadı gitmeli. Kavrulan una hemen 2-3 su bardağı soğuk su döküp hızlıca karıştırın. Et suyunu da dökün. Eğer topak topak olduysa blenderdan geçirin. Terbiye için yoğurda yumurta sarısını limon suyu koyun karıştırın. Çorbanın suyundan az az dökerek devam karıştırın. Terbiyeyi bu şekilde ılıtıp çorbaya ekleyelim ve karıştırmaya devam edin.

Etini de koyun ve kaynayınca çorbaya tuzunu ilave edip ocaktan çekin. Suyunu da kıvamına göre ayarlayın. Koyu olduysa kaynar su ilavesi yapabilirsiniz.

mutfaktaki instagram şefi:@bernaveailesi