Masterchef Tiramisu
Masterchef Tiramisu Nasıl Yapılır
Malzemeler;
🪵 1 paket kedi dili
Kedi dilini ıslatmak için;
🪵 1 bardak ılık süt ( 200 ml bardak ölçüsü )
🪵 1 kahve fincanı su ve 2 yemek kaşığı toz espresso @nescafetr
Kullandığım kedi dili bisküvisi şekerli olduğu için ıslatmada şeker eklemesi yapmadım, dilerseniz şeker de ekleyebilirsiniz.
Kreması İçin;
🪵 3 yumurta
🪵 1 çay bardağından 1 parmak eksik toz şeker
🪵 350 gr mascarpone peyniri
🪵 75 gr krema
🪵 75 gr kaymak
🪵 1 çay kaşığının ucuyla toz espresso
Üzeri İçin;
🪵 2-3 yemek kaşığı kakao
Masterchef Tiramisu Tarifi
☕️ Yumurtaların sarısını ve beyazını ayıralım.
Benmari usulü ısıya dayanıklı bir kapta , yumurta sarısı ve toz şekeri çırpmaya başlayalım.
Hızlı çırparım derseniz miksere gerek yok, ancak ben hiç yumurta kokmaması adına mikserle çırptım.
☕️ Karışım beyazlaşıp katılaştıktan sonra mikseri bırakıp, çırpma teliyle karıştırmaya devam edelim.
4-5 dakika çırptıktan sonra ocaktan alıp, buz dolu bir kabın içerisine kasemizi koyup çırpmaya devam ederek soğutalım.
☕️ Krema, kaymak ve mascarpone peynirini mikserle iyice çırpalım, bu aşamada çok az suda çözdürdüğüm espressoyu da ekledim.
Kabı ters çevirdiğinizde dökülmeyecek kıvama geldiğinde olmuş demektir.
☕️ Soğuyan yumurta sarısı ve şeker karışımına kremalı karışımımızı ekleyip çırparak tüm malzemelerin homojen olmasını sağlayalım.
☕️ Ayırdığımız yumurta beyazlarına 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyip, kar kıvamına gelene kadar iyice çırpalım.
☕️ Son olarak tüm karışıma, yumurta beyazı karışımını ekleyip spatulayla karıştıralım.
☕️ Kedi dili için süt ve espresso karışımımıza, kedi dillerini batırıp sırayla dizelim ve hazırladığımız kremayı 2 kat olacak şekilde dökelim.
☕️ Buzdolabında en az 5-6 saat dinlendirdikten sonra, servis esnasında kakao serpiştirelim.
☕️ Kakaoyu servis esnasında dökmenizi tavsiye ederim, aksi taktirde krema kakoyu içine çekiyor görüntüyü bozuyor.
🪵 Kremada labne kullanabilir ve muhallebi gibi pişirilen kremaları deneyebilirsiniz.
Tamamını mascarpone peynirle yapabilir, krema ya da kaymak eklemeyebilirsiniz.
En iyi lezzeti krema kaymak karıştırarak elde ettiğimi söyleyebilirim.
Afiyet olsun
mutfaktaki instagram şefi:@seymatanriver
