Yemişli Pekmezli Kurabiye

Yemişli Pekmezli Kurabiye Tarifi

Muhteşem lezzetiyle tarifi tekrar istenen bu kurabiyeler fenomen oldu arkadaşlar arasında tam not alan bir kurabiye

Malzemeler
250 gr.tereyağı (oda ısısında yumuşamış olmalı)
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı yoğurt
1yumurta sarısı (akı üzerine)
1vanilya
1kabartmatozu
1çay kaşığı karbonat
Aldığı kadar un
Kurabiyeleri bulamak için bolca çekilmiş fındık
Kurabiyeler piştikten sonra üzerlerine pekmez

İç Malzemeler
3 adet elma
5 adet kuru kayısı
3 adet incir
1su bardağı tozşeker
1tatlı kaşığı tarçın

Yemişli Pekmezli Kurabiye Nasıl Yapılır

İncir ve kayısı minik doğranarak 5-6 dak. Suda bekletilir ve iyice süzülür.Elmalar rendelenir şeker ilave edilerek ocakta suyunu çekene kadar pişirilir ve kayısı,incir ilave edilerek Beraberce birkaç dak daha pişirilerek ocaktan alınır.Tarçın ilave edilerek soğumaya bırakılır.
Hamur için verilen tüm malzeme yoğurma kabına alınarak karıştırılır ve un ilavesi yapılarak yoğrulurmaya başlanır.Çok sert olmayan kurabiye hamuru kıvamında bir hamur yoğrulur.

Hamurdan cevizden daha büyük bezeler alınır ve avuç içinde oyulurarak iç malzemeden konur.Kenarlardan toparlayarak yuvarlıyoruz.Bu şekilde hazırladığımız kurabiyelerimizi önce yumurta akına sonra çekilmiş Fındığa bulayarak yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştiriyoruz.Önceden ısıttığımız 180 derece ayarlı fırında iyice pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
Fırından çıkan sıcak kurabiyelerimize sıcak durumdayken herbirine birer yemek kaşığı pekmez gezdiriyoruz.
Beğeneceğinizi umduğum çok leziz bir kurabiye
Kurabiye hamurumuzda şeker kullanmıyoruz.

mutfaktaki instagram şefi:@sehnazkayhan