Orman meyveli cheesecake

Malzemeler:

3 yumurta
600 gram labne penir
1 paket 200ml süt kreması
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı nişasta (misir)
1 vanilya
Tabanı için
1 paket burçak bisküvi
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Frambuaz sos için
250 gr frambuaz
50 gr frekuzumu
1,5 çay bardağı şeker
1,5 yemek kaşıgı nişasta
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı tereyağı veya margarin

Hazırlanışı
İlk Önce bisküviler rondodan geçirilip üzerine eritilmiş tereyagı, sıvıyağ ekleyip, yagli kagıt serilmiş kalıba bastırılarak yayılır ve buzluga koyup dinlendiriyoruz.
Kreması için süt kreması ve labne penir birlikte 2 dakika kadar çırpılır. Sırayla şeker , yumurtalar tek tek eklenip hafif çırpılır. un ,nişasta kaşıkla karıştırıyoruz ve bisküvilerin üzerine kremayı döküyoruz. Cheesecake fırına koymadan kalıbın dışını folyayla sarınki cheesecake nin kenarları piştiğinde beyaz kalsın. fırının alt kısmına su dolu bir kap koyun chessecake pişerken üzeri çatlamasın. 170 derecelik fırında 45 dakika üzeri hafif pembe olana kadar pişiriyoruz. Ortası hafif sallanıyor olmalı kenarları sert, pişen cheesecake yi soğumaya bırakın fırının içinde kalsın . sıcak soğuk isi kaybiyla chessecake çatlamasın.
Chessecake soğurken sosunu yapalım.
Frambuazlar,frenk uzumlerini yakayın ve tencereye alın üzerine 1,5 çay bardağı şeker, 1 çay bardagı su ekleyip blendırla püre haline getirin ve 1,5 yemek kasigi nisastayi ekleyin. 10 dakika pişirin . en son 1 çay kaşığı tereyağı koyup karistirin ocagı kapatıp, pişen sosu chessecake nin üzerine dökün. Soğunca dolap ta bir gece bekletin lezzeti bekledikce artıyor . Serviste üzerine frenk uzumu ,taze yaban mersiniyle susleyin servise hazır.

afiyet olsun
Not : ben bugün kelepçeli kalıpla yapmadım. Büyük boy borcamda yaptım .

Mutfaktaki instagram şefi : @suheylanintarifleri