Brokoli nedir ?
Brokoli nedir ? Brokoli, lahanagiller familyasından küçük yeşil yumrular halinde olan haşlanarak yemeyi hazırlanan , salatası, çorbası yapılabilen çok yönlü bir okadar da yararlı bir sebzedir.
Brokoli Türkiyede Akdeniz ikliminin hakim olduğu illerimizde yetişir. Antalya, Mersin,İzmir,Manisa. Brokoli nemi ve güneşi seven bir sebzedir. Bu nedenle dona karşı hassas olan bu sebze ılıman iklimi sever. Brokoli yetiştiriciliği için en uygun aylar ise Haziran, Temmuz, Ağustos aylarıdır. Brokoli ilkbahar ve sonbaharda ekilebilir ve ekildikten üç ay sonra toplanabilir.
Brokolinin Faydaları
Brokoli insan sağlığı için oldukça faydalı ve besin değeri yüksek bir sebzedir. Düşük kalorili olduğu için de sağlığını ve formunu korumak isteyenler için vazgeçilmezdir.
◦ Yüksek düzeyde diyet lifi, vitamin, mineral ve antioksidan içerir.
◦ Vücutta iltihaplanmayı azaltır. Güçlü antioksidan kalkanıdır.
◦ Kansere karşı koruyucudur.
◦ Kalp sağlığını korur.
◦ Sindirim sistemini güçlendirir.
◦ Beyin ve sinir sistemini destekler.
◦ Kemik sağlığı için faydalıdır. K vitamini , fosfor, çinko ve magnezyum içerir.
◦ Ağız ve diş sağlığı destekçisi bol C vitamini içerir.
◦ Güneşin zararlı ışınlarına karşı cilde faydalıdır.
Brokoli nasıl tüketilir? Kısa tarifler
Brokoli bir çok şekilde tüketilebilen bir sebzedir.
İlk olarak kısaca haşlayarak yenen brokoli tarifine geçiyorum.
Haşlama yoğurtlu brokoli
⁃ Bir adet brokoli
⁃ İki adet rendelenmiş havuç
⁃ Bir kutu konserve mısır
⁃ 1 demet dere otu
⁃ 2 su bar. yoğurt
⁃ Bir diş sarımsak
Brokoli çorbası
⁃ 1 adet brokoli
⁃ 5 su bar. su
⁃ 1 çay bar. süt
⁃ 2 yemek kaşığı un
⁃ 1 yemek kaşığı tereyağ
Tereyağını eritip unla kavuruyoruz. Brokolileri küçükçe doğrayıp karıştırıyoruz. Sütü ekleyip karıştırdıktan sonra suyu ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Daha sonra blendırladıktan sonra sıcak servise hazır.
Zeytinyağlı brokoli yemeyi
⁃ 1 adet brokoli
⁃ 3 yemek kaşığı zeytinyağı
⁃ 1 adet kuru soğan
⁃ 1 adet havuç
⁃ 1 adet patates
Zeytinyağı ile soğanı kavuruyoruz. Doğradığımız havuç, patates vebrokoliyi ekleyerek kavuruyoruz. Kaynattığımız suyu ekleyerek pişmeye bırakıyoruz. (Tuzu unutmayalım.)
Brokoli salatası
⁃ 1 adet brokoli
⁃ 1 çay bar konserve mısır
⁃ 1 adet havuç
⁃ 1 adet kapya biber
⁃ 1 adet yeşil çarliston biber
⁃ Üzerine sos eklemek isteyenler için (4 yk yoğurt, 1 yk hardal, 2 diş dövülmüş sarımsak, tuz, karabiber. )
Brokoli köftesi
⁃ 1 adet brokoli
⁃ 2 su bar galeta unu
⁃ 1 adet küçük soğan
⁃ 1,2 dal maydonoz
⁃ 2 adet yumurta
Brokolileri 10 dakika haşlayalım. Brokoliyi robotla püre yapalım. Soğanıda robota ekleyip çekelim . Yumurtayıda robota ekleyip karıştıralım. Galeta ununu yavaşca dökerek yoğuralım. Baharatları ekleyelim yoğurma işlemi bitince elimizle şekil verip az yağlı tavada önlü arkalı pişirelim. Afiyet olsun.
Evet güzel insanlar bugünkü yazımın sonuna geldim . Umarım brokoliyi seviyorsunuzdur veya artık sevmişsinizdir. Brokoli hakkında birçok bilgiye ve lezzete doyurduysam beğeni yapmayı unutmayın . Haftaya görüşmek üzere sağlıcakla kalın.
