Yufkalı Perde Pilavı

Türk mutfağında önemli bir yeri olan Perde Pilavına farklı bir yorum katarak yufkayla yaptım. Böylece kalıba yapışma ya da hamurun kıvamını tutturamama gibi sorun da kalmıyor. Çok pratik hale geliyor

Malzemeler Dışı için:
•1 adet yufka

Pilav için:
•2 yemek kaşığı sıvı yağ
•1 avuç badem
•20-25 adet kabukları soyulmuş badem
•1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
•1 yemek kaşığı kuş üzümü
•1,5 su bardağı pirinç
•1 yemek kaşığı tereyağı
•Yeteri kadar tuz
•Yarım çay kaşığı karabiber
•Yarım çay kaşığı toz biber
•Yarım çay kaşığı yenibahar
•Yarım çay kaşığı tarçın
•3 su bardağı tavuk suyu
•2 parça tavuk göğsü

Üzeri için:
•Sıvı yağ

Hazırlanışı: 
hazır yufkadan perde pilavı nasıl yapılır dediğinizi duyar gibiyim, Öncelikli pilavımızı hazırlıyoruz. Sıvı yağda badem dolmalık fıstık ve kuş üzümünü kavuralım.
Kavurduktan sonra suda beklettiğini pirince ilave edelim.
Tereyağı ekleyip pirinçleri kavuralım. Daha sonra tuz karabiber toz biber yeni bahar ve tarçını ilave edip biraz daha kavuralım.

Tavuk suyunu ilave edip suyunu çekene kadar pişirelim. Piştikten sonra pilavın üzerine kağıt havlu koyup biraz dinlendirelim. Haşladığımız tavukları didip pilavın üzerine koyup karıştıralım. İstediğiniz kabı iyice yağlayıp yufkayı serin üzerine pilavı dökelim kenarlardan sarkan yufkayı pilavın üzerine kapatalım. Sıvı yağ sürmeyi ihmal etmeyin bu aşamada. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Piştikten sonra servis tabağında ters çevirip servis edelim., bu arada porsiyonluk yufkalı perde pilavı şeklinde’ de yapabilirsiniz
Tarif instagram:@susulumutfak