Nefis Fırında Sebzeli Sarma Kebabı

Malzemeler

• 600 gram kıyma
• 1 adet soğan, rendelenmiş
• 3 diş sarımsak, rendelenmiş
• 1 adet yumurta
• 5 yemek kaşığı galeta unu
• Tuz,karabiber,kimyon,toz biber
• Sebzeli kısım için;
• 5 adet patlıcan
• 4 adet kabak
• 3 adet kapya biber

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça(domates/biber karışık kullandım.)
• 1,5 su bardağı sıcak su

Fırında Sebzeli Sarma Kebabı Nasıl Yapılır

Sebzeleri uzunlamasına olacak şekilde ince ince dilimleyelim.
Patlıcanları dilimledikten sonra acısının çıkması için on dakika kadar tuzlu suda bekletelim.
Daha sonra bütün sebzeleri sıvı yağda arkalı önlü hafifçe kızartalım.
Kızarttığımız sebzeleri havlu kağıt üzerine alalım.

ayrıca size bir tavsıyem olan  https://mutfaktaki.com/tavuklu-patlican-kebabi/ tarifimizi mutlaka denemelisiniz.

Köfte harcı için verilen malzemeleri karıştırıp güzelce yoğuralım.
Vaktiniz varsa en az bir saat buzdolabında dinlendirelim. Yoksa hemen de yapabilirsiniz.
Köfte harcından küçük parçalar alıp kızarttığımız sebzelerin bir kenarına koyarak rulo şeklinde saralım.

Sardığımız sebzeleri tepsiye yan yana dizelim.
Bütün sebzeler ve köfte harcı bitene kadar aynı işleme devam edelim.
En son sıcak su da salçayı açıp yemeğimizin üzerine gezdirelim.
Bir yağlı kağıdı ıslatıp üzerine kapatıp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verelim.

Yemeğimiz pişmeye yakın kağıdı üzerinden alıp birazda bu şekilde pişirdikten sonra fırından alalım. Afiyet olsun.

Tarif 👩🏻‍🍳instagram: @sunum_agaci

Tavuklu Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır ?

malzemeler:

• 600 gr.kemiksiz tavuk kalça
• 5 adet patlıcan
• 5-6 adet yeşil sivri biber
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 çorba tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• Tuz
• Karabiber

Patlıcan Kebabı Tarifi

Öncelikle patlıcanlar alacalı soyulup parmak şeklinde uzun uzun doğranır, tuzla ovularak suda bekletilir. Biberler de temizlenip yine uzunlamasına doğranır.

Soğanlar ve sarımsaklar doğranarak tereyağ ile kavrulur. Doğranıp yıkanmış tavuklar ilave edilir. Rengi dönünce salçalar, tuz ve karabib er eklenerek karıştırılır. Yaklaşık 2 su bardağı sıcak su eklenerek 10dk. kadar pişirilip altı kapatılır.

Diğer yanda patlıcanlar suları süzülüp kızartılarak kağıt havlu üzerine alınır. Ardından biberler de kızartılır.

Tavuklar delikli kepçeyle süzülerek fırın kabına alınır. Üzerine kızarmış patlıcanlar ve biberler dizilir. En son domates dilimleri dizilir ve tavuğun salçalı suyu yemeğin üzerine dökülürek önceden ısıtılmış fırında 30-35 dk. pişirilir. Afiyet olsun tavuklu patlıcan kebabı tarifi

Daha fazla kızartma tarifine göz atmak isterseniz tıklayın. KIZARTMALAR

Mutfaktaki instagram şefi : @sebnemce_lezzetler

Soganlı Tepsi Kebabı Tarifi Malzemeler

350 gram orta yağlı kıyma
1 küçük kuru soğan
1 tane çarliston biber
1 tane kapya biber
1diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber(silme)
1 çay kaşığı kırmızı toz biber(silme)
Yarım kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı kimyon
Tuz
Zeytinyağı

Üzeri için
1 tane büyük boy kuru soğan

Sosu için
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
Damak tadınıza
göre
Karabiber
Kekik
Tuz
Zeytinyağı

Arpacık Soğanlı Tepsi Kebabı Nasıl Yapılır

Soğan, sarımsak, maydanoz ve biberleri ince ince doğradım (rondodan geçirebilirsiniz)

Genişçe bir kaseye kıymayı ekleyip,üzerine doğradığım biberleri, baharatları ekleyerek harmanladım.

Fırın kabını biraz zeytinyağı ile yağlayıp kıyma harcını eşit şekilde yaydım.

Üzerine kalın kalın doğradığım soğan dilimlerini tepsinin kenarlarından boşluk bırakarak yerleştirdim(kıyma pişerken boyutu küçülme yapacaktır)

Arzu eden biber domates ekleyebilir.

Sosu için 1 su bardağı suya salça, karabiber, tuz, kekik, zeytinyağı ekleyip salça açılana kadar karıştırdım.
Sosu yemeğin üzerine gezdirip 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirdim.
Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun

Tarif 👩🏻‍🍳instagram: @blogg_no17

Kıymalı Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır

Malzemeler
5-6 adet patates
Kızartmak için sıvı yağ

Kıymalı harç için;
300 gram dana kıyma
1 büyük kuru soğan
3-4 adet sivri biber
2 adet domates
Pulbiber, karabiber, tuz
Sıvı yağ

Salçalı sos için;
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
Su (Sos kıvamına gelmesi için)
Tuz, karabiber

Yoğurtlu sos için;
1 kase yoğurt
1-2 diş sarımsak
Tuz

Kıymalı Çökertme Kebabı Hazırlanışı

Bunun için önce geniş bir teflon tava yada tencereye kıymamızı yağ eklemeden alalım.
Güzelce suyunu bırakıp geri çekene kadar kavuralım.

Daha sonra biraz sıvı yağ ekleyelim yemeklik doğranmış soğanı da ekleyip kavuralım.
Daha sonra da yemeklik doğradığımız sivri biberi ekleyelim soteleyelim.
En son olarak domatesi ekleyelim ve baharatları ekleyip karıştırarak pişmeye bırakalım.

Patatesleri soyup çok ince şekilde doğrayalım patates kızartması kadar kalın olmasın.
Tencereye sıvı yağ ekleyip kızartalım.
Patatesler kızarana kadar yoğurt sosumuzu hazırlayalım.

Küçük bir tavada da domates sosumuzu hazırlayalım. Bunun için sıvı yağında salçayı kavurup sos kıvamına gelene kadar az bir su ekleyelim, baharatları da ekleyip karıştırıp ocaktan alalım.

Sunum yaparken ister porsiyon olarak yapın ister büyük bir tabakta ortaya.
Tabağın en altına patatesden üstüne yoğurt, daha sonra kıymayı ekleyin.

Domates sosunu üzerine gezdirin. Ben patatesleri kızarttıktan sonra mutfak kağıdına koyup yağını emmesini sağladım.
Maydanozla süsleyebilirsiniz, afiyet olsun.

Kaynak instagram: @serifeden_tarifler

Pideli Köfte Tarifi

Malzemeler
800 gr kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 diş sarımsak
2 dilim bayat ekmek rondodan geçirilmiş ( yada 1 çay bardağı galeta unu )
1 tutam maydonoz
1 yumurta
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Tuz karabiber pul biber kimyon
2 adet tırnak pide
1 adet domates
2 adet yeşil biber
Yoğurt

Üzeri için

2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su

Üzerine
3 yemek kaşığı tereyağ

Pideli Köfte Yapılışı

Kıymamızın içine bütün malzemeri koyup güzelce yoğuruyoruz ve buzdolabında 2 saat dinlendiriyoruz
Daha sonra köfte harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak şekil veriyoruz ve tavada az yağda kızartıyoruz

Pidelerimizi küp küp doğruyoruz kullanacağımız servis tabağına alıyoruz üzerine kızartmış olduğumuz köfteleri diziyoruz zeytinyağ ve salcayı derin bir tavaya alıp ocakta karıştırarak eritiyoruz salçamız yumşayınca üzerine 1 su bardağı suyu ilave ediyoruz kaynayıp sos haline gelince köftemizin üzerine gezdiriyoruz

3 yemek kaşığı tereyağı bir tavaya alıyoruz ocakta kızdırıp yağı köftelerimizin üzerine gezdiriyoruz isteğe göre domates ve biberde kızartıp üzerine koyabilirsiniz yoğurtla birlikte servis yapıyoruz deneyenlere afiyet olsun

Kaynak instagram: @gulcanhomemade

Balon Kebabı Tarifi

Hamur için
1 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
4 bardak un

İç harç
500 gr kuşbaşı et
1 adet soğan
2 adet sarımsak
1 adet kapya biber
Tuz ve damak zevkinize göre istediğiniz baharatlar

Üzeri için bir yumurta sarısını çok az suyla açın daha kolay sürülecektir.

Balon Kebabı Nasıl Yapılır

İlk olarak etimizi pişirelim. Ben 20 dk düdüklüde haşlıyorum. Soğanı soteleyelim. Etleri de ekleyip sotelemeye devam edelim. Biberleri, tuzu ve baharatları da ekleyip biberler yumuşayana kadar pişirelim. Fırında da pişeceği için biberleri çok fazla öldürmeyin. Altını kapatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Etler soğurken hamuru hazırlayın. Tüm malzemeyi derin bir kaba alıp ele yapışmayan kıvamlı çok yumuşak olmayan bir hamur yoğurun. Etler soğurken hamurunuzda biraz dinlensin. Hamuru 8 eşit parçaya bölün. Yuvarlak bezeler yapın. Her bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız bezeyi yağlı kağıt üzerine alın içine harçtan koyun. Diğer açılan bezeyle üstünü kapatın. İki hamur arasına pipet yerleştirin ve fotoğrafta gördüğünüz gibi kenarlarını sıkıca kapatın. Pipetle hamuru balon gibi şişirin ve pipeti çekip havası sönmeden sıkıca kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek ötü sökün. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Deneyecek olanlara afiyet olsun

mutfaktaki instagram şefi:@_mutfaga.dair_

Ramazanın ilk gününe yakışır, suyuna pide banarak yenecek bir yemek

Tepsi Kebabı Malzemeleri
500 gr kıyma
3 patlıcan
3 patates
3 soğan
1 baş sarımsak
10 tane kiraz domates
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım yemek kaşığı domates salçası
4-5 yemek kaşığı nar ekşisi
4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
1 çay bardağı kemik suyu (kyoksa normal su)
1 er çay kaşığı pulbiber, karabiber, kimyon, tuz

Tepsi Kebabı Tarifi

Kıymayı tuz ve karabiber ile yoğurun. Yuvarlak köfte şekli verin.
Patlıcanları alacakı soyup yarım parmak kalınlığında halka halka doğrayın. Patates ve soğanları da aynı şekilde doğrayın.
Fırın tepsisinin dığına patlıcan ve soğanları bir sıra dizin. Sonra patates ve köfteleri bir sıra dizin. Kıyma artarsa tepsinin ortasındaki boşluğa bastırarak koyabilirsiniz. Üzerine kiraz domatesleri ilave edin.

Bir baş sarımsağı ortadan kesip koyun.
Salçalar, kemik suyu, zeytinyağ, baharatlar ve 1 çay ardaşı sıcak suyu karıştırıp sosu hazırlayın. Sosu tüm sebze ve köftelerin üzerine gelecek şekilde kaşıkla dökün. Üzerini ıslatılmış yağlı kapıtla kapatıp 180 derece fırında 80-90 dakika pişirin.

mutfaktaki instagram şefi:@pekyemek

kg kıyma
1 büyük patates
2 tane soğan
3 dilim ufalanmış ekmekleri
1 tane yumurta
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Fırında Köfte Kebabı, Sosu İçin :

2 tane soğan
4 tane sivri biber
1 kapya biberi
2 diş sarımsak
4 tane büyük domates
Tuz

1 su bardağı bezelye
2 tane sivri biber
Tereyağ sıvıyağ

Fırında Köfte Kebabı Tarifi :

Patatesi rendenin ince gözünde rendeleyip suyunu sıkalım kaba alalım rendelenmiş suyu sılılmış soğan ekmek baharatlar köfte malzemesimi kaba slıp iyice yoğuralım tepsiyi terayağı ile yağlayıp köftelere şekil verip tepsiye dizelim üzerine sıvıyağ sürelim 200 derecede ıdınmış fırına verelim.

Soğanı sarımsağı kavuralım biberi ekleyip kavuralım domates tuz karabiber ekleyip iyice pişirelim suyu azsa bir bardak su ekleyip kaynatalım.
15 dakika az kızaran köfteleri fırından alalım tepsinin kenar kısmına yan yana dizelim tepsinin orta kısmına domates sosu aktaralım kalan köfteleri dizip biberi konserve bezelyeyi yerleştirelim 10/15 dskika daha fırınlıyalım .
Afiyet olsun.

mutfaktaki instagram şefi:@anayemekler

Malzemeler:

yarım kilo dana kıyma
1 adet Soğan
1 diş sarımsak
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı galeta unu
2 yemek kaşığı su
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Sosu İçin:
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Çok az tuz,karabiber, toz biber
1,5 su bardağı su

Tarifi:
İlk öncelikle kıymamızı kabımıza alıyoruz üzerine yumurta sarımsak rendelenmiş soğan galeta unu be baharatları ekleyip iyicene yoğuruyoruz sonrasında dondurucuda yarımsaat kadar dinlendiriyoruz.daha sonra kıymamızı yaklaşık 25-30 cm aralığında uzunluk şekilde şekillendiriyoruz ve pişmeye hazır. Ve diğer taraftanda sosumuza gelim tencereye sos malzemelerimizi hepsini alıp pişiriyoruz kaynayınca üzarine bir bardak suyumuzu ilave edip tekrar 5 dakika kısık ateşte pişirmeye birakıyoruz.

Kötfelerimizi ister tavada ister mangalda ister tost makinasında benim gibi kızartabilirsiniz.daha sonra lavaşımızın içine sosumuzdan sürüyoruz sonrada pişen köftemizi katıyoruz üzerine tekrar sosumuzdan döküp rulo şeklinde sarıyoruz ve dilimleyip tabağa alıyoruz sonrada üzerine tekrar beyti kebabı sosumuzu ve eritmiş olduğumuz tereyağımızı döküp yanına domates ve biber yoğurtla servise sunuyoruz sunumunuz siz nasıl şekilde tercih ederseniz o şeklde yapabilirsiniz.Deneyen herkese afiyetler diliyorum.

beyti kebabı,
beyti kebabının yanına ne gider,
beyti kebabi nasil yapilir tarifi,

Tarif 👩🏻‍🍳instagram:@busranin_sunumu

Malzemeler:
yarım kilo dana kıyma
1 adet Soğan
1 diş sarımsak
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı galeta unu
2 yemek kaşığı su
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Sosu:
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Çok az tuz,karabiber, toz biber
1,5 su bardağı su

Yapılışı:
İlk öncelikle kıymamızı kabımıza alıyoruz üzerine yumurta sarımsak rendelenmiş soğan galeta unu be baharatları ekleyip iyicene yoğuruyoruz sonrasında dondurucuda yarımsaat kadar dinlendiriyoruz.daha sonra kıymamızı yaklaşık 25-30 cm aralığında uzunluk şekilde şekillendiriyoruz ve pişmeye hazır. Ve diğer taraftanda sosumuza gelim tencereye sos malzemelerimizi hepsini alıp pişiriyoruz kaynayınca üzarine bir bardak suyumuzu ilave edip tekrar 5 dakika kısık ateşte pişirmeye birakıyoruz.

Kötfelerimizi ister tavada ister mangalda ister tost makinasında benim gibi kızartabilirsiniz.daha sonra lavaşımızın içine sosumuzdan sürüyoruz sonrada pişen köftemizi katıyoruz üzerine tekrar sosumuzdan döküp rulo şeklinde sarıyoruz ve dilimleyip tabağa alıyoruz sonrada üzerine tekrar sosumuzu ve eritmiş olduğumuz tereyağımızı döküp yanına domates ve biber yoğurtla servise sunuyoruz sunumunuz siz nasıl şekilde tercih ederseniz o şeklde yapabilirsiniz.Deneyen herkese afiyetler diliyorum

Tarif 👩🏻‍🍳instagram:@busranin_sunumu