Şam Tatlısı Nasıl Yapılır?

Malzemeler
• 3 su bardağı irmik
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı süt
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1 paket kabartma tozu
• 2-3 damla limon

Şerbeti için;
• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• Çay kaşığının uçuyla limon tuzu

Üzeri için;
• 150 gram badem

Üzeri ve taban için ;
• 1 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı pekmez

Hazırlanışı
• Bademlere sıcak su ekleyerek 20 -30 dakika bekleterek kabuklarını soyalım.
• Derince kaba yoğurt,süt ve şekeri alarak çırpalım.
• Kabartma tozu ve karbonatı ekeyerek üzerine 2 -3 damla limon sıkrak aktifleştirelim.
• İrmiği ekleyerek spatulayla karışıtıralım.
• 12-24 saat buzdulabında dinlendirelim.
• Dinlenen hamurumuzu dolaptan çıkararak 20 dakika dışarıda bekletere yoğuralım.
• Kare borcamı yağlayalım pekmez karışımını fırça yardımıyla yayalım.
• Hamurumuzu eşit şekilde yayarak spatula yardımıyla düzleştirelim.
• Kalan pekmez karışımınıda sürerek bıçak yardımıyla çok kesmeden iz yapalım. Bademleri dizelim.
• 180 derecelik fırında 35-40 dakika iyice kızarana dek pişirelim.
• Pişme sırasında şerbeti için gerekli malzemeleri derince tencereye alarak kaynamaya başladıktan sonra altı kısık şekilde 8 dakika pişirelim.
• Tatlımızı fırından alarak ilk sıcağı geçince iz bırakılan yerlerden dilimleyerek sıcak tatlıya sıcak şerbeti dökelim 3-4 saat dinlendirdikren sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarif 👩🏻‍🍳instagram: @busramutfakta

Ev Yapımı Tahinli Şekerpare: Anında Mutluluk İçin Adım Adım Tarif!

Hamur için gerekli olan malzemeler;

• Bir çay bardağı sıvı yağ
• 125 gr oda sıcaklığında tereyağ
• 1 adet yumurta
• 1,5 çay bardağı irmik
• Yarım çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 -3 su bardağı arası un (kontrollü mutlaka)
• 1 yemek kaşığı tahin

Şerbeti için malzemeler;

• 3 su bardağı toz şeker
• 3,5 su bardağı su
• bir parça limon

Üzeri için;

• 1 tane yumurta sarısı

Tahinli Şekerpare Tarifi, Kolay Tatlı Tarifleri, 

Şerbeti Hazırlayın: Tatlıya Özgü İncelikler

İlk olarak şerbetini hazırlayalım, bunun için şekerimizi, suyumuzu bir parça limonumuzu tencereye koyalım karıştıralım ve ocağın üzerine koyalım. Kaynamaya başlayınca orta ateşte sadece 10 dakika kaynatalım soğuması için kenara alalım.

Hamurun Püf Noktaları: İrmik ve Tahinin Mükemmel Dengesi

Oda sıcaklığındaki tereyağımızı üzerine, yumurta, irmik, sıvıyağ,pudra şekeri ve vanilyamızı alalım elimizle güzelce karıştıralım tahinli ilave edelim tekrar karıştırarak kabartma tozu ve kontrollü olarak unumuzu ilave edelim . Ele yapışmayan ama yumuşacık aynı zamanda kıyır kıvamda bir hamur yapalım.

Pişirme Süreci: Fırından Mis Gibi Çıkan Şekerpareler

Ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım, düzgün bir şekilde yuvarlayalım ve tepsiye dizelim, önceden ısıtılmış 175 derece fırında iyice kızarana kadar pişirelim.

Sunum İpuçları: Serinletici Şerbetle Tamamlayın

Fırından aldığımız şekerparelerimizin üzerine soğuk şerbetimizi dökelim, 1-2 saat bekletelim daha sonrasında servis yapabiliriz. Yapacak deneyecek olan arkadaşlarım şimdiden hepinize afiyetler olsun diliyorum.

Ramazan Şerbetli Tatlılar, Ev Yapımı Şekerpare, 

Tarif 👩🏻‍🍳instagram: @bera.tatlidunyasi

Malzemeler
– 1 buçuk kilo kabak (soyulmuş temizlenmiş hali)
– 2 su bardağı şeker
– yarım su bardağı su
– 1 avuç iri parçalanmış ceviz
– arzuya göre tarçın karanfil ekleyebilirsiniz ben koymadım
(Kullandığım su bardağı 200 ml)

Fırında Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır?

yapılışı tatlı kabağının kabukları soyulup içi alınır bol su ile yıkanır istediğiniz büyüklükte kesilir yayvan döküm tencereye alınır üzerine şeker ve su eklenir kapağı kapatılır 220 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 .40 dakika pişirilir fırından çıkarılır suyundan hafif üzerine gezdirilir ceviz dökülür ve kapağı açık halde tekrar fırına verilir 15 dakika daha pişirilir soğuyunca üzerine tahin dökülüp servis yapılır deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Not zamanınız varsa şekeri dökünce su eklemeden 4.5 saat bekletip kendi suyu ile pişirin.

Tarif 👩🏻‍🍳instagram: @nimetli_lezzetler

Cevizli Kesme Tatlısı Nasıl Yapılır?

Malzeme Listesi 

Şerbeti için;

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 3-4 damla limon

Hamuru için;

• 150 gr oda sıcaklığında margarin ya da tereyağı (ben karışık kullandım)
• 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 1 su bardağından bir parmak eksik irmik
• 1 su bardağından bir parmak eksik kıyılmış ceviz
• 2 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
• 1 paket vanilya
• Yarım paket kabartma tozu
• 3 su bardağı artı 1 yemek kaşığı un (kontrollü ekleyiniz, un miktarı değişkenlik gösterebilir)

Dışına bulamak için;

• 1 kase irmik

ayrıca size bir tavsıyemiz olacak  https://mutfaktaki.com/kalburabasti-tarifi/  tarifimizi mutlaka denemelisiniz. 

Öncelikle şerbeti için su ve şeker karıştırılır, kaynamaya başlayınca limon sıkılıp 15 dk kaynatılır, şerbeti soğurken hamuru hazırlanır.
Ceviz ve un hariç bütün malzemeleri iyice karıştırın .

Daha sonra cevizi ve unu ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
Mandalina büyüklüğünde parçalar alıp silindir şeklinde yuvarlayıp irmiğe bulayın.
Elinizde üzerini hafif yassılaştırın, istediğiniz boyutta kesin.

Kenarlarını da irmiğe bulayın, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin .
Önceden ısıtılmış 170 derece iyice pişirin, tatlı pişince borcama alınır.

Üzerine soğuk şerbet gezdirilir, arada ters çevirip iyice şerbetini çektiriniz, üzerini kapatıp dinlendiriniz.

Tarif 👩🏻‍🍳instagram: @happykitcchens

İstiridye Tatlısı Tarifi

Şerbeti için;
2.5 su bardağı su
2.5 su bardağı şeker
Bir parça limon.

istiridye tatlısı malzemeleri
150gr tereyağı-margarin
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı tahin
1 su bardağından bir parmak eksik dövülmüş fındık
1 su bardağından bir parmak eksik irmik
1 paket kabartma tozu
Alabildiğince un (yaklaşık 2 su bardağı kadar kullandım)

Baklava Tadında İstiridye Tatlısı Yapılışı

Önce şerbeti için, şeker, su ve limonu uygun bir tencereye alıp orta ateşte pişiriyoruz. Kaynamaya başladıktan 10dk sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.

Hamuru için un hariç diğer malzemeleri uygun bir kaba alıyoruz. Unu yavaş yavaş ilave ederek yoğuruyoruz. Biraz dikkatli un ilavesi yapın çünkü biraz hızlı katılaşıyor. Elimize ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz. Yuvarlayıp kaşık yardımıyla şekil veriyoruz.

180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz. İlk sıcaklığı çıkınca soğuk şerbeti döküyoruz. Tatlımız şerbeti çekince servise hazır. Deneyeceklere afiyet olsun

Tarif 👩🏻‍🍳instagram: @yemekislerim

Kullandığım su bardağı 250 ml
Dikdörtgen büyük borcamda yaptım

600 gr kadayıf
200 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağı
1,5 bardağı fıstık veya ceviz

Şerbeti için
3,5 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
1 dilim limon

Basma kadayıf tarifi

600 gr kadayıfı keskin bir bıçakla doğrayın
200 gr tereyağı 1 çay bardağı sıvı yağı eritin

Kadayıfları küçük küçük doğrayın.
Tereyağı ve sıvı yağ eritin ve kadayıfın her yerine gelecek şekilde döküp ovuşturun kadayıfın yarısını tepsiye koyun elinizle güzelce bastırın fıstığı veya cevizini serpiştirin bastırarak sıkıştırın kalan kadayıfıda aynı şekilde döşeyip bastırın 180 derece fırında alt üst ayarda altı üstü kızarana kadar pişirin

Şerbetin yapılışı
3,5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı suyu bir dilim limonu tencere koyun kaynamaya başladıktan sonra altını kısın 15 dakika sonra altını kapatın ılımaya bırakın.

basma kadayıf püf noktaları ise Tatlı sıcak şerbet ılık olacak
Tatlı fırından çıkar çıkmaz
Hemen ılık şerbeti verin 2-3 saat sonra şerbeti çekmesini bekleyin sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.Afiyet olsun. ( basma kadayıf tatlısı antep usulü )

Tarif 👩🏻‍🍳instagram: @nerminyazilitas

bu ölçü 1 tepsi için

MALZEMELER
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt

2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
5 su bardağı un ( unu azar azar ilave edelim ölçü değişebilir)

iç harcı
4 su bardağı ceviz
1 su bardağı fındık
2,5 su bardağı toz şeker ( azaltabilirsiniz)

ÜZERİ İÇİN
1 çay bardağı sıvı yağ
250 gr tereyağ

Çarşamba Kıvratması Nasıl Yapılır

Orta yumuşaklıkta bir hamur yoğuralım ve 10 eşit parçaya bölelim. Bezeleri nişasta iletatlı tabağı büyüklüğünde açalım. Aralarına nişasta serpelim ve bir tepsiye dizelim. Üzerine poşet geçirip 2-3 saat dinlendirelim. Daha sonra nişasta serperek açalım. Nişastayı başta bol dökelim daha sonra dökmeyelim. Açtığımız yufkanın kenarlarını içe doğru hafif katlayalım.

Üzerine hazırladığımız cevizli karışımı serpelim İnce oklava ile sarıp büzelim tepsiye dizelim. Üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ gezdirelim. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dk pişirelim daha sonra 160 derecede 20 dk pişirelim. Afiyet olsun.

instagram: @limon_kokulu_mutfaklar

Ayva tatlısı tarifi

Malzemeler
4 adet ayva
3’er yemek kaşığı toz şeker
1 adet kabuk tarçın
1 yemek kaşığı hibiskus (nar çiçeği)
1 su bardağı su (200ml)
Üzeri için:
Kaymaklı krem şanti yada kaymak

Ayva tatlısı  Yapılışı

İlk olarak ayvaları yıkayıp kabuklarını soyup ikiye bölelim.Çekirdeklerini çıkaralım ve yarım limon sıktığımız sulu kaba bırakalım.Rengi kararmasın diye

Soyduğumuz kabukları ve çekirdekleri yayvan bir tencerenin zeminene yayalım.
Üzerine ayvaları dizelim.
Her bir ayvanın üzerine 3 er yemek kaşığı toz şeker ilave edelim.
1 kabuk tarçını ve hibiskus çiçeğinide ayvaların üzerine bırakalım.En son suyunu verip ocağa alalım.Kaynamaya başlayan ayvayı en küçük ocağa alalım ve en kısık ateşte yaklaşık 1 buçuk saat pişirelim.

Arada suyundan alıp ayvaların üzeeine gezdirelim.
Pişen ayvayı soğumaya bırakalım.Üzerine dilerseniz benim gibi kaymaklı kremşanti yada kaymak koyarak servis edin.
AFİYET OLSUN.

Kaynak instagram: @yelizgurmutfagi

Malzemeler:
250 gram oda sıcaklığında tereyağı yada margarin
2 yumurta (1 inin sarısı üzerine ayrılacak)
1 su bardağı irmik
Yarım su bardağından az pudra şekeri
Yarım paket kabartma tozu
Yarım çay kaşığı karbonat
Alabildiği kadar un(2,5 su bardağından sonra kontrolü ekleyiniz)

Şerbeti için;
4 su bardağı su
3,5 su bardağı şeker
Bir kaç damla limon

Hazırlanışı
Öncelikle şerbetini hazırlayalım, su ve şekeri karıştırın ocağa alın, kaynamaya başlayınca 15 dk kaynatın, limonu ekleyip 2 dk daha kaynatın.
Un hariç bütün malzemeyi karıştırın, unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin, ister yuvarlak ister oval şekil verin.
Üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 170 derecede iyice pişirin fırından çıktıktan 5 dk sonra soğuk şerbeti dökün.
Arada ters çevirip şerbetin iyice çekmesini sağlayın. Deneyecek olanlara afiyet .

Kaynak instagram: @happykitcchens

Yarım kilo buğday
1 su bardağı kuru nohut
1 su bardağı kuru fasülye
1 küçük çay bardağı kuş üzümü
1 su bardağı kuru üzüm
10-12 tane kuru kayısı tercihen daha fazla
8-10 kuru incir
2 adet portakalın kabuğu
10 tane karanfil (lezzetini çok değiştiriyor sevmesiniz de ekleyin😅)
1 kilo toz şeker ben artı bir su bardağı daha ekledim(tatlı sevenler icin)

Klasik Aşure Nasıl Yapılır

Buğdayı duru suyu çıkana kadar ovalayarak yıkadım ve bir taşım kaynatıp suyunu süzdüm. Yeniden su ekleyip bir taşım daha kaynatıp kapattım sabaha kadar beklettim.

Fasülye ve nohutu da yıkayıp akşamdan soğuk suya koydum sabah 2’şer bardak olmuşlardı.

Yemişleri biraz sıcak suda bekletip kara kirli sularını süzdüm ve doğrayıp birkaç dakika kaynattım, tabi bu işlemi aşureyi pişirmeye başladığımda yaptım.

Ertesi gün buğdayı ocağa aldım su ilavesi yaparak bir miktar kaynattım akşamdan kabarttığımız için çabuk pişiyor. Haşlanmış nohut ve fasulyeyi de ekledim ardından kuş üzümlerini de ve sonrasında birkaç dakika kaynattığım yemişleri de ekledim.

Dibi tutmasın diye arada karıştırdım.

Ortalama yarım saat sonra şekerini ilave ettim.

Karanfilleri bir çay bardağı suyla birkaç dakika kaynatıp aşurenin içine süzdüm.

Şeker  ekleyince aşure sulanıyor ve eğer şekerle çok kaynarsa rengi kararıyor bu sebepler şekerden sonra çok çok uzun süre kaynatmanızı önermem.

Ortalama toplamda 7-8 litre su kullandım fakat bu sizin malzemenizin cinsine bağlı olarak değişebilir.

Başta sulu görünen aşure bekledikçe koyulaşacaktır.

İçinde bunlar dışında malzeme yemeyi sevmiyorum, süt,pirinç ve kabuğu alınmış yemişleri aşurenin içinde sevmiyorum üzerinde kullanmayı tercih ediyorum.

Kaynak instagram: @mehtaps_kitchen