Evde kolayca yapabileceğiniz Domates Soslu Biber Turşusu tarifi. Probiyotik içeriği ile sindirim sağlığınızı destekler, antioksidan zenginliği ile vücudunuzu korur ve bağışıklık sisteminizi güçlendirir. Sağlık dolu bu lezzeti mutlaka deneyin

Kış Hazırlıkları: Mükemmel Domates Soslu Biber Turşusu

Domates Soslu Biber Turşusu İçin Gerekli Malzemeler:

• 3,5 kg domates
• 1 kg kıl biber
• Yarım bağ maydanoz
• 6-7 diş sarımsak
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı sirke
• 3 kaşık kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Evde Kolayca Yapabileceğiniz Domates Soslu Biber Turşusu

Önce domateslerin kabuğunu soyup blenderden geçiriyoruz, daha sonra ince kıyılmış biberleri ve maydanozu ekliyoruz , sarımsağı rendeliyoruz,diğer malzemeleri de ekledikten sonra yavaş yavaş tuz ilave ediyoruz tadına bakıp dengeleyin , tuzu damak tadınıza azaltıp çoğaltabilirsiniz. 2-3 gün dışarda durduktan sonra dolaba kaldırın , ve dolapta muhafaza edin.

Afiyet olsun…

Sağlık Deposu: Domates Soslu Biber Turşusu Faydaları Nelerdir?

1. Probiyotik İçeriği: Doğal fermentasyon süreci sayesinde bağırsak florasını dengeler ve sindirim sistemini destekler.

2. Antioksidan Zengini: İçerdiği biber ve domates, vücudu serbest radikallere karşı koruyan antioksidanlar bakımından zengindir.

3. Bağışıklık Güçlendirici: Yüksek C vitamini ve diğer besin değerleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı koruma sağlar.

Tarif 👩🏻‍🍳instagram: @karanfil_kokulu_mutfaklar

Kütür kütür turşu nasıl yapılır?

Her 1 kiloluk kavanoz için;
1 yemek kaşığı turşuluk iri tuz
1 çay kaşığı limon tuzu
1 çay bardağı üzüm sirkesi
Kaynamış su

İstenilen miktarda turşuluk salatalık
İstenilen miktarda havuç
Her kavanoza 4-5 diş sarımsak

Farklı Konserve tariflerini, https://mutfaktaki.com/konserve-tarifleri/  de bulabilirsiniz.

Turşu Nasıl Yapılır?

Salatalıklar suda bekletilir, ardından tek tek yıkanır, uçları kesilir. (Suyunun temiz berrak kalması için önemli) temiz kavanozlara önce birkaç diş sarımsak atılır, üzerine salatalıklar yerleştirilir, tekrar sarımsak koyulur.

Kavanoz sıkıca yerleştirilince üzerine su hariç diğer malzemeleri koyulur, en son kaynar suyu kavanoz doluncaya kadar dökülür kapağı sıkıca kapatılır. Havuçlu turşu için malzemeler 1 parmak kalınlığında doğranır, kavanoza birkaç diş sarımsak eklenerek doğranan malzemeler doldurulur tuzu sirkesi eklenir, arzuya göre en üste limon dilimi bırakılır ve kaynamış suyu eklenip sıkıca kapatılır.

Tarif 👩🏻‍🍳instagram: @deryaca.seyler

Domates Turşusuna Neler Katılır ?

Malzemeler:

• 2 kg domates
• Yarım kg köy biberi veya sivri biber
• 1 baş sarımsak
• 1 silme yemek kaşığı kaya tuzu
• Yarım su bardağı zeytinyağı, 100 ml
• 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
• 10 – 12 sap maydanoz, doğranmış

Domates turşusuna hangi sirke konur?

• Yarım su bardağı üzüm sirkesi, 100 ml

Farkli bir Tarif  Önerime mutlaka bakın, Domatesli Acı Biber Turşusu, Detaylı Tarifi  Bırakıyorum https://mutfaktaki.com/domatesli-aci-biber-tursusu/ 

Kışlık Domates Turşusu Yapılışı

Domates ve biberleri yıkayıp sularından süzdürün. Biberlerin çekirdeklerini ayıklayın, sarımsakların kabuklarını soyun, hepsini sırayla blenderden geçirip geniş bir kaba aktarın (hepsinin minik tavla zarı formunda olması yeterli).

Üzerlerine kaya tuzu, sirke, zeytinyağı, kişniş tohumu ve maydanozu ekleyip karıştırın. Kabın üzerini temiz bir tülbent ile kaplayıp ara sıra karıştırarak oda ısısında bir gün bekletin (bu süre sonunda turşu yeme kıvamına geliyor).

Karışımı ertesi gün cam kavanozların boğum yerine gelene kadar doldurun, daha önceden kullanılmamış sterilize edilmiş kapaklarla sıkıca kapatın, bu şekilde yaklaşık bir hafta buzdolabında saklayabilirsiniz.

Eğer uzun süre saklamak istiyorsanız konserve yöntemini uygulayı

Kısa bir not:
Turşunun acı olması istenirse yukarıdaki malzemelere 3 – 4 adet süs biberi veya acı yeşil biber eklenebilir.
Afiyetle yiyin.

Diğer turşu tariflerime https://mutfaktaki.com/konserve-tarifleri/ adresinden bakabilirsiniz.

Tarif 👩🏻‍🍳instagram: @mujganyurtseven

Aslında orjinalı kıl biber ile olan ama ben bulamayınca köy biberi ve kapya biberi karıştırdım. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun

Farkli bir Tarif  Önerime mutlaka bakın, Domatesli Acı Biber Turşusu, Detaylı Tarifi  Bırakıyorum https://mutfaktaki.com/domatesli-aci-biber-tursusu/ 

Kırmızı Domates Turşusu Tarifi

• 2,5 kilo domates
• 5 adet kapya biberi
• 3 adet yeşil köy biberi
• 9,10 diş sarımsak
• 1 bağ maydonoz
• 1 bağ nane
• 1 çay bardağı dolusu sirke
• 1 çay bardağı dolusu sıvı yağ
• 1 küp şeker
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı limon tuzu

Sirkeli Domates Turşusu Yapılışı

Domatesin kabuklarını soyup robottan geçirelim. Diğer malzemeleride yemeklik olacak şekilde doğrayıp limon tuzunu sirkesini ve diğer tüm malzemeleride domatesimizin üzerine döküp karıştıralım. Daha sonra kavanozlara koyup ağzını kapatarak 1 gün dışarda bekletip daha sonrasında buzdolabına koyarak tüketelim

Tarif 👩🏻‍🍳instagram: @evim_kahvemm_mutfakk

Buzluk İçin Fırında Karnıyarık Patlıcan Nasıl Kullanılır

Buzluktan çıktıktan sonra nasil pişirdigime gelecek olursak
Iki uc saat onceden buzdolabınin altina indirip kendi halinde çözülmesini bekliyorum.Kiymali harcini hazırlayıp ortasını dolduruyorum üzerine önceden koydumuz biberi ve domatesi yerleştirip 1 su bardağı kadar sıcak suya 1 yemek kaşığı salca ve tuz koyup karıştırıyorum tepsimizin kenarından döküp fırına veriyorum.

Patlıcan cok çabuk pisen bir sebze olduğu için fırında cok fazla tutmanıza gerek yok daha öncesinden Fırınlandığı icin kiyma ile patlıcanın özleşmesi yeterli olacaktır.Simdiden afiyet olsun

Kaynak instagram: @betulravzam

Domatesli Acı Biber Turşusu Tarifi

💢MALZEMELER;
•2 kilo domates
•Yarım kilo karışık yeşil biber(süs biber,kıl(sivri) biber)
•2-3 adet acur(kıtta)
•1 baş sarımsak
•1 çay bardağı zeytinyağı
•2-2,5 yemek kaşığı salamuralık tuz(iri tuz)
•1 çay bardağı üzüm veya elma sirkesi
•2 yemek kaşığı kuru nane

💢YAPILIŞI;
~Domatesleri güzelce yıkayalım.Kabuğunu soymadan dilimleyip robottan geçirelim.(kabuklu veya kabuksuz olması isteğinize göre).Biberleri,acurları küçük boyda doğrayalım.Sarımsaklarıda ince doğrayalım.

Geniş derin bir kaseye alalım.Sirkeyi,kuru naneyi,tuzu,zeytinyağını ekleyelim.Karıştıralım.Temiz kavanozlara dolduralım.Hiç hava almayacak şekilde ağzını sıkıca kapatalım.Buzdolabında muhafaza edelim.Deneyeceklere afiyet olsun.

Kaynak instagram: @esrakorkmazz95

Acı sos malzemeler
🍅4 kilo domates
🍅2 kilo kapya biber
🍅1 kilo yeşil kapya biber

Bunları yıkayıp gelişi güzel doğrayıp biyuk bir tencere alıp arada karıştırarak 1 saat kadar suyu azalıp iyice yumuşayana kadar kaynatıyoruz..sonra blendirdan çekiyoruz hiç pütürlü kalmayacak şekilde daha sonra içerisine birer parmak kalınlığında dogradigim

🍅300 Gr kadar çin biberi
🍅1 baş ince kıyılmış sarimsak
🍅1 su bardağı sirke
🍅1 su bardağı zeytinyağı
🍅Zevkiniz ölçüde tuz(ben 3 yemek kaşığı kadar kattım)

Acı sos Tarifi

Hepsini katip biraz daha kaynatiyoruz
Kıvamı istediğiniz kadar koyulaşana kadar arada karıştırarak kaynatabilirsiniz..kıvam alınca en son üzerine 1 demet ince kıyılmış maydanoz ekliyor kariştiriyoruz..

daha sonra sıcak sıcak kavanozlara doldurup kağıt havlu ile kapak gelecek kısımları iyice temizleyip yeni kapaklarla kapatıyoruz..hemen ters çevirip 24 saat hiç kipirdatmiyoruz…

Kış boyu hiç bozulmadan kullanabileceğiniz bir tarif tavsiye ederim
Beğenmeden geçmeyin lütfen

mutfaktaki instagram şefi:@afilli_lezzetler

Kışlık menemen sosu nasıl yapılır?

Sos Malzemeler
20 kg domates
10 kg kırmızı biber
4 su bardağı sıvıyağ
Tuz (damak tadınıza göre)

Kışlık Menemen Sosu Nasıl Yapılır

Ben hepsini miksere verdim domates ve biberleri öncelikle domatesleri iyice pişmeye bırakıyorum sıvıyagla birlikte 15 dk falan sonrada kırmızı biberleri ekliyorum tuz ile birlikte 15 dk daha pişiriyorum.

Biberler rengini verene dek son olarak sıcak şişelere ekleyip ağzını sıkı kapatıp ters çevirdim arada kontrol edıp kapaklar sağlammı dıye kapağın ortasına bastığınızda ses çıkmıyorsa o zaman iyi ama ses çıkarıyorsa tekrardan açıp iyice kapatın yoksa hava alırsa bozulur sosunuz

mutfaktaki instagram şefi:@hediyenin_tarifleri

Tam da mevsimiyken mutlaka kaydedip denemenizi tavsiye ettim bir lezzet Bir dönem rekor üstüne rekor kıran tarifim  İster kahvaltıya ister yemek yanına enfes bişey oluyor  Yapıp hemen tüketebilirsiniz, hatta konserve yapıp kışın da tüketebilirsiniz.

Kolay Kırmızı Biber Turşusu Tarifi

1,5 kilo kırmızı biber
1 su bardağı sirke (üzüm sirkesi kullandım)
1 su bardağı sıvı yağ (mısır ya da ayçiçek)
Biraz da zeytinyağı (isteğe göre)
1 baş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı tuz

Kolay Kırmızı Biber Turşusu Yapılışı

Kırmızı biberleri temizleyip, iri parçalar halinde doğrayın. Genişçe bir tencere ocağa koyup altını yakın ısınmasını bekleyin. Tencereye sirke sıvı yağ ve tuzu ekleyip hafif kaynamaya başlayınca biberleri ekleyip güzelce karıştırın. Kapağını kapatıp 8-10 dk kaynatın. Çok kaynatıp biberleri ezmeyin. Daha son iri doğranmış sarımsak ve maydanozu ekleyip harmanlayın ve ocaktan alın. Temiz cam kavanozlara doldurun. Kalan suyunu da biberlerin üzerine pay edip ağzını sıkıca kapatın.

📌Eğer uzun süre bekletmek istiyorsanız kapağını sıkıca kapatıp sıcakken ters çevirin ve vakumlama işlemi yapın. Serin bir yerde bekletin. Konserve yaparken özellikle kapakların yeni olmasına dikkat edin. 📌Dilerseniz bu turşuyu soğuktan sonrada hemen tüketebilirsiniz 👍🏻
📌Yemeklik tuz yada kaya tuzu da kullanabilirsiniz. Ben yemeklik tuz kullandım.
📌Oda sıcaklığına geldikten sonra da buzdolabında ya da serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.
📌 Eğer sosu az gelirse üzerine yağ gezdirebilirsiniz. 📌 Sirke tadını çok sevmiyorsanız miktarını yarıya düşürüp yapabilirsiniz.
Afiyet şifa olsun

mutfaktaki instagram şefi:@beyhaninmutfagi

Kahvaltılık Acı Sos Tarifi kaydedin mutlaka, kokusu tadı gerçekten çok iyi kahvaltı sofranızdan eksik etmeyeceksiniz.

MALZEMELER:(8 küçük kavanoz çıktı)

3 buçuk kilo domates
1 kilo kırmızı kapya biber
100 gr acı süs biber
150 gr tatlı kıl biber
20,30 diş sarımsak
yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı kaya tuzu (tadına bakarak ayarlayın)
1 su bardağı zeytinyağı
yarım su bardağı sirke

Kahvaltılık Acı Sos Tarifi

Kavanozları öncefen yıkayıp kurulayın. Domateslerin kabuklarını soyun bkendırdan geçirin tencereye alın kaynatmaya başlayın.

Bu arada diğer malzemeleri hazırlayın.
Kırmızı biberleri temizleyip blendırdan geçirin.
20,25 diş sarımsağı, acı biberleri aynı şekilde robotta çekin. Maydanozu doğrayın
Domatesi 30, 40 dk kaynattıktan sonra, biberleri sarımsağı, sirke, tuz ve yağı döküp pişirin.
Suyunu çekip güzel ekmeğe sürülcek kıvama gelene kadar pişsin. Kapakları sıcak suda 2 3 dk kaynatın.

Sos pişmeye devam ederken ocağı söndürmeden kavanozlara doldurun ve kapağı sıkıca kapatıp ters çevirin üzerine poşet geçirip örtü serin 5 6 saat o şekilde kalsın. Daha sonra karanlık serin bi yerde saklayabilirsiniz.

mutfaktaki instagram şefi:@hamurger