Brokoli Türkiyede Akdeniz ikliminin hakim olduğu illerimizde yetişir. Antalya, Mersin,İzmir,Manisa. Brokoli nemi ve güneşi seven bir sebzedir. Bu nedenle dona karşı hassas olan bu sebze ılıman iklimi sever. Brokoli yetiştiriciliği için en uygun aylar ise Haziran, Temmuz, Ağustos aylarıdır. Brokoli ilkbahar ve sonbaharda ekilebilir ve ekildikten üç ay sonra toplanabilir.

Brokolinin Faydaları

Brokoli insan sağlığı için oldukça faydalı ve besin değeri yüksek bir sebzedir. Düşük kalorili olduğu için de sağlığını ve formunu korumak isteyenler için vazgeçilmezdir.

◦ Yüksek düzeyde diyet lifi, vitamin, mineral ve antioksidan içerir.
◦ Vücutta iltihaplanmayı azaltır. Güçlü antioksidan kalkanıdır.
◦ Kansere karşı koruyucudur.
◦ Kalp sağlığını korur.
◦ Sindirim sistemini güçlendirir.
◦ Beyin ve sinir sistemini destekler.
◦ Kemik sağlığı için faydalıdır. K vitamini , fosfor, çinko ve magnezyum içerir.
◦ Ağız ve diş sağlığı destekçisi bol C vitamini içerir.
◦ Güneşin zararlı ışınlarına karşı cilde faydalıdır.
Brokoli nasıl tüketilir? Kısa tarifler
Brokoli bir çok şekilde tüketilebilen bir sebzedir.

İlk olarak kısaca haşlayarak yenen brokoli tarifine geçiyorum.

Haşlama yoğurtlu brokoli
⁃ Bir adet brokoli
⁃ İki adet rendelenmiş havuç
⁃ Bir kutu konserve mısır
⁃ 1 demet dere otu
⁃ 2 su bar. yoğurt
⁃ Bir diş sarımsak

Brokoli çorbası
⁃ 1 adet brokoli
⁃ 5 su bar. su
⁃ 1 çay bar. süt
⁃ 2 yemek kaşığı un
⁃ 1 yemek kaşığı tereyağ

Tereyağını eritip unla kavuruyoruz. Brokolileri küçükçe doğrayıp karıştırıyoruz. Sütü ekleyip karıştırdıktan sonra suyu ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Daha sonra blendırladıktan sonra sıcak servise hazır.

Zeytinyağlı brokoli yemeyi
⁃ 1 adet brokoli
⁃ 3 yemek kaşığı zeytinyağı
⁃ 1 adet kuru soğan
⁃ 1 adet havuç
⁃ 1 adet patates

Zeytinyağı ile soğanı kavuruyoruz. Doğradığımız havuç, patates vebrokoliyi ekleyerek kavuruyoruz. Kaynattığımız suyu ekleyerek pişmeye bırakıyoruz. (Tuzu unutmayalım.)

Brokoli salatası
⁃ 1 adet brokoli
⁃ 1 çay bar konserve mısır
⁃ 1 adet havuç
⁃ 1 adet kapya biber
⁃ 1 adet yeşil çarliston biber
⁃ Üzerine sos eklemek isteyenler için (4 yk yoğurt, 1 yk hardal, 2 diş dövülmüş sarımsak, tuz, karabiber. )

Brokoli köftesi
⁃ 1 adet brokoli
⁃ 2 su bar galeta unu
⁃ 1 adet küçük soğan
⁃ 1,2 dal maydonoz
⁃ 2 adet yumurta

Brokolileri 10 dakika haşlayalım. Brokoliyi robotla püre yapalım. Soğanıda robota ekleyip çekelim . Yumurtayıda robota ekleyip karıştıralım. Galeta ununu yavaşca dökerek yoğuralım. Baharatları ekleyelim yoğurma işlemi bitince elimizle şekil verip az yağlı tavada önlü arkalı pişirelim. Afiyet olsun.

Evet güzel insanlar bugünkü yazımın sonuna geldim . Umarım brokoliyi seviyorsunuzdur veya artık sevmişsinizdir. Brokoli hakkında birçok bilgiye ve lezzete doyurduysam beğeni yapmayı unutmayın . Haftaya görüşmek üzere sağlıcakla kalın.

Yeni haftadan herkese merhaba canlar. Bugün size; son yıllarda oldukça popülerleşen, ülkemizde sıkça tüketilen bir meyve haline gelen avokadodan biraz bahsedeceğim.

Öncelikle avokado nedir? nasıl bir meyvedir? nerede ? ne zaman yetişir? faydaları nelerdir?  Ne şekillerde tüketebiliriz? kısaca konuşalım

Avokado nedir?

Avokado, anavatanı Orta Meksika olan çiçekli bitkiler sınıfından, defnegiller familyasına ait bir ağaç ve bu ağacın meyvelerinin adıdır🥑 . Ülkemizde ise yeni yeni yetiştirilmeye başlanmış ve avokado tropikal bir meyve olduğu için sıcak iller olan Antalya ve Mersin illerimizde üretilmektedir. ( Bu arada avokado meyve mi sebze mi konusunu kısaca açıklayayım. Avokadonun içinde çekirdeği olduğu için ve bu çekirdeklerle yeni avokadolar üretilebileceği için meyvedir. )

Avokado nasıl bir meyvedir?

Sağlığa oldukça faydalı olan bu meyve, vücudun yağda çözünebilen vitamin ve minerallerini emmesini sağlar ve diğer besinlerle tüketilmesi durumunda faydası yüksektir. Bağışıklığa olumlu etki eder. Potasyum, B,E,K,C vitaminlerini barındırır. Vitamince zengindir. Cilt, saç, göz sağlığı için tüketilmelidir.

Avokado hangi mevsimde yetişir?

Avokado, ilkbahar mevsiminde Mart-Nisan ayında ekilir. Hasadı ise Eylül-Haziran ayında yapılır ve Kasım ayında meyve vermeye başlar. Yaz ayında yenen avokadoların çoğu ithaldir.

Avokadoyu ne şekillerde tüketebiliriz?

Avokado yoğun tadı olmayan bir meyvedir. Avokado dilimlenerek üzerine zeytin yağı , limon, tuz ve istenilen baharatlar konularak ekmek üzerine konarak ve sürülerek yenebilir.

Ayrıca salatalarda, yemeklerde ve meze olarak istenilen şekillerde tüketebilirsiniz.

Dilimleyerek salatalarınıza ekleyebilirsiniz.

Olgunlaşmış bir adet avokadoyu bir kaseye ezerek , bir adet sarımsak rendesi, üzerine zeytinyağı , tuz , baharat ekleyerek muazzam bir meze elde edebilirsiniz.

Tatlı olarak da kullanılabilen avokado kakao ve muz ile de harika bir uyum yakalıyor.

Avokadonun Faydaları

• Avokado oldukça iyi bir lif kaynağıdır. Tüketildiğinde sindirim sistemine yardımcı olur ve tok tutmayı da sağlar. Kabızlık sorununa etkilidir.
• İçerdiği güçlü antioksidan karotenler göz sağlığını korur.
• İçerdiği yüksek yüksek potasyum minerali sayesinde depresyonu azaltır.
• K vitamini içeren avokado kemik sağlığına faydalıdır.
• Avokadoda bulunan yüksek demir oranı sayesinde veganlar ve vejeteryanlar için et yerine avokado tüketilebilir. Etten alınacak demir oranı avokado ile karşılanabilir.
• Probiyotik etkisi vardır.
• İçinde çok az şeker olduğundan glisemik indeks düzeyi sıfırdır böylece kan şekerini kontrol altında tutar.

Evet güzel insanlar ben yazımın sonuna gelmiş bulunmaktayım. Umarım faydalı olmuşumdur. Haftaya görüşmek dileğiyle hoşçakalın sağlıcakla kalın.

Mutfak Çeyiz Eşya Listesi

◦ Airfryer ( Benim fırınım bozuk olduğu için airfryer kullanıyorum. Markası Delonghi. Fırını olan için çok gerekli bir ürün değil. Tercihen istemeyen almayabilir.)
◦ Tost makinesi ( Korkmaz)
◦ Çay makinesi ( Tefal)
◦ Blender seti (Tefal)
◦ Türk kahvesi makinesi (Arçelik)
◦ Waffle makinesi
◦ Çaydanlık (Büyük boy Korkmaz küçük boy Jumbo kullanıyorum.)
◦ Demlik ( Kahvaltı ve bitki çayları için Çok English home krem r engi. )
◦ Granit tencereler , Neoflam tencere ya da Çelik tencere ( Ben granit tercih ettim cena marka kullanımı daha kolay olduğu için makineye atıp yıkanabilir eldede yıkaması çok basit ve birde neoflam kullanıyorum(neoflam çok dikkatli kullanım ister kısık ateşte kullanılmalı makinede yıkama tercih edilmemeli.)
◦ Düdüklü tencere Tefal ( Yemek pişirmeyi aşırı kolaylaştıran tenceredir. En çok kullandığım tencere diyebilirim. Nohut,fasulye,et,bezelye vs. Gelsin Lokum gibi yemekler)
◦ Krep tavası ,yumurta tavası
◦ Sahan seti
◦ Cezve
◦ Kızartma tenceresi.
◦ 12 kişilik yemek takımı (Benimki Kütahya porselen günlük kullandığım isteyen ekstra misafir için ayrı yemek takımı alabilir benimde var. )
◦ 6 kişilik supla (Benimki yaprak supla)
◦ Salata kaseleri (2 veya 3 tane benim lav ve bambum marka)
◦ Küçük yoğurt veya puding kaseleri(lav)
◦ Küçük sosluklar
◦ 12 kişilik su ve meşrubat bardağı ( Lav)
◦ 12 kişilik çatal kaşık bıçak seti (Hisar)
◦ 12 kişilik kahvaltı tabağı(kütahya porselen
◦ 6 kişilik kahvaltılık hasır supla( tercih etmek isteyen olursa)
◦ Kahvaltı kaseleri vakum kapaklı(Bambum)
◦ Sahan seti (Madam coco)
◦ 12 kişilik çay bardağı (Madam coco)
◦ 6 kişilik veya 12 kişilik türk kahve fincanı ve kahve yanı su bardağı ( Bambum )
◦ 6 kişilik kupa takımı (Bambum)
◦ Cam saklama kapları küçük büyük( 4tane)
◦ Baharat seti (Bambum)
◦ Tuz -karabiberlik (Bambum)değirmende olur.
◦ Şekerlik( Bambum)
◦ Yağdanlık (Lav)
◦ Sürahi (2 tane bambum )
◦ Ekmeklik (Bambum)
◦ Kesme tahtalı Bıçak seti (Emsan)
◦ Çay kahve tepsisi (2,3 tane)
◦ Kek kalıbı
◦ Kek fanusu (Akayev)
◦ Saklama kapları ( Un,tuz,şeker,mısır unu,çay ,küp şeker, poşet çay, patlamış mısır, pudra şekeri, kaya tuzu vs. Ben tupperware marka saklama kapları kullanıyorum.)
◦ Bakliyat kavanozları( Mercimek ,pirinç,bulgur, makarna vs. Bambum kavanozları kullanılabilir. Benimki farklı modeller.)
◦ Çerezlik (Ben tupperware kullanıyorum.)
◦ Makarna süzgeci
◦ Hamur yayma aparatı
◦ Limon sıkacağı
◦ El gereçleri ; Rende ,el rendesi,çırpıcı,spatula, yumurta ve yağ fırçası, pizza kesme bıçağı, un eleği , kepçeler, tahta kaşıklar, kevgir
◦ Bulaşık deterjanlık
◦ Bulaşık sepeti

Evet sevgili takipçiler yazdığım listenin sonuna gelmiş bulunmaktayız Elbet eksikleri vardır. Belkide fazlası vardır bilemiyorum Ama illaki tercihinize göre seçiminizi yapacaksınızdır canımlar inanıyorum  Ben kendi kullandıklarımı yanına eklemeye çalıştım. Elimden geldiğince fotoğraf da eklemeye çalıştım. Onlarda size bir fikir olur inşallah. Güzel mutlu günler diliyorum sağlıcakla kalın canlar haftaya görüşmek üzere

instagram: @elvanylmzoretmen

 Herkese merhaba canım insanlar. Öncelikle her birimizin günü güzel geçsin diyerek konuma başlamak istiyorum.

Bugün herkesin bildiği, gördüğü ve duyduğu ; bu aralar mutfaklarda kullanılmak üzere çok popüler olan airfryer diğer adı ile fritözden size bahsetmek istiyorum. Ben kendim bir airfryer kullanıcısı olarak sizi airfryer hakkında biraz bilgilendirmek istedim. 

Airfryer nedir? Kullanım alanı nedir?

Önce airfryer nedir kullanım alanı nedir bunu bi açıklayayım daha sonra hayatımı zda yeri nedir gerekli midir değil midir bunu konuşalım. 

    Airfryer ; yani fritöz yiyeceklerimizin zahmetsiz ve sağlıklı bir şekilde pişirilmesini sağlayan adeta kurtarıcı niteliğinde bir mutfak eşyasıdır. Nihayetinde bana sorarsanız fırında aynı görevi görüyor tabi. Patates en başta olmak üzere birçok sebze, et, tavuk, kek vs. pişirilmesinde  airfryer kullanılır . Ama en can alıcı nokta şu ki bence kullanılmayadabilir.  

Airfryerin en çok tercih edilme sebebi az yağ kullanımıdır. Mesela ben ocaktaki yağ lekelerinden, sıçramalarından çokça rahatsız olduğumdan aman koluma yağ sıçramayacak,  ocağım tertemiz  kalacak, evdeki yağ hemen tükenmeyecek, bir tatlı kaşığı yağ ile herşeyi yapacağım düşencesi ile heyecana kapıldım ve aldım.

Airfryer Neden Almamalıyım?

Şimdi sadede gelip sizlere heyecanla özenerek ihtiyaç sandığım  airfryer deneyimimden bahsedecek olursam; bence airfryer çok gerekli bir mutfak eşyası değil.

Önce şunu söyleyeyim ki çevremizdeki insanlardan görerek özendirildiğimiz, adı ile yaygınlaştırılarak, sosyal medyada da reklamları yapılarak iştah kabartan ve abartılan bir üründen ibarettir kendisi. Benim özenti ile merak içinde aldığım  airyfryerim Alman markası Delonghi Multi Fry  SHS Double Pro . Hatta Almanyadan teyzem aracılığıyla getirttim. Fiyatı da el yakan cinstendi .

Henüz bir yıldır kullanıyorum ve deneyimlerime göre çok ihtiyaç değil. Çünkü eğer lezzetli yemek yemeyi seviyorsanız açıkçası kızartmalar airfryer de abartıldığı kadar lezzetli olmuyor🙈 İkincisi sigara böreği kupkuru oluyor .

Tamam  tamam herşeyi de kötü yapar diyemem 😂 Kek yapıyor,  yağ dökmeden köfteyi ve tavuğu pişiriyor lakin aynısını fırında da yapabiliyoruz güzel insanlar . Benim deneyimlerim bukadar . Merak edenlerin merakını giderebildiysem ne mutlu bana. Herkese sevgi ve saygılarımı iletiyorum mutlu günler diliyorum. 

instagram: @elvanylmzoretmen